После бурного роста рынка крафтового пива теперь вы можете зайти в любой магазин, где продается пиво, и выбрать десятки вариантов, что выпить. Выбираете ли вы темный лагер или охмеленный IPA, все любители пива обязательно заметят то, что большинство сортов пива разливается в коричневые бутылки.

По словам Хайме Шира, директора по качеству пивоваренной компании Massachusetts Bay, стекло коричневого цвета лучше всего предотвращает воспламенение пива - отраслевой термин для обозначения испорченного пива. Как и гремлины, но более дружелюбные, пиво имеет несколько естественных врагов, включая время, температуру и свет, что приводит нас к коричневой бутылке, - объясняет Шир. Коричневые (в отличие от прозрачных или зеленых) бутылок лучше всего блокируют часть светового спектра, которая вызывает образование МБТ из составляющих хмеля.

Если MBT образуется в пиве, это может придать ему неприятный вкус и запах скунса. Хотя коричневые бутылки будут наиболее эффективными в предотвращении этого, Шир подчеркивает, что ни одна из бутылок не эффективна на 100 процентов. Держите пиво холодным и держите его подальше от света, даже если оно в коричневых бутылках, советует он.

СВЯЗАННЫЙ: 7 консервированных сортов пива для пикника

И хотя вам, возможно, сказали, что пиво вкуснее из бутылки, чем из банки, это не всегда так. Поскольку консервные банки могут не пропускать весь свет, нет никакого риска получить от MBT странное подобие скунса. Другое дело, что банки на 100% непроницаемы для кислорода, а бутылки - нет, - объясняет Шир. Подкладка короны (слой под крышкой) со временем становится хрупкой и позволяет очень небольшому количеству кислорода мигрировать в бутылку, что усиливает реакцию старения, из-за которой пиво пахнет и становится картонным / бумажным / сладким и тусклым.

Шиер говорит, что банки получили плохую репутацию из-за их истории с металлическими ароматизаторами, полученными из-за несовершенного покрытия и смазки, нанесенной на шов банки, но производители банок 90-х устранили плохой вкус, поэтому теперь банки лучше справляются с консервированием, чем бутылки.

И хотя технически лучшее пиво все еще производится из бочонка, Шир шутит: «Для меня лучший сосуд по-прежнему тот, что находится передо мной, но выбирайте свое с умом!