Прямо сейчас кажется, что десерты фиолетового цвета в моде в Instagram. Фиолетовый мороженое , пирожные , а также макароны (и иногда все три вместе !) стали звездой многих гастрономических фотосессий. Великолепный оттенок обусловлен одним ингредиентом: убэ (произносится как ох-бех). Но что такое убэ и почему он вдруг стал таким модным?

Что такое убэ?

Убэ - это фиолетовый батат родом из Филиппин. По сути, это яркий фиолетовый сладкий картофель с еще более сладким, более мягким вкусом, чем его апельсиновый родственник, со слегка ореховым вкусом ванили. Его часто используют в десертах филиппинской кухни, часто варят, а затем протирают со сгущенным молоком.

Убэ часто путают с таро, другим похожим корнеплодом, но это два разных корнеплода. Таро часто используют в пикантных блюдах, а убэ, хотя его можно приготовить с пикантными специями, чаще используют в сладостях.

Убе здоров?

Профиль питательных веществ Ube аналогичен профилю питания старого доброго напитка. сладкий картофель, что означает, что он богат полезными углеводами, витаминами и клетчаткой. Даже недавно было показано, что пурпурный сорт имеет очень высокий уровень антиоксиданты , которые могут улучшить общее состояние здоровья. Однако это не значит, что вы должны сходить с ума от десертов, ориентированных на убе. Польза для здоровья от ube часто не перевешивает другие ингредиенты, обычно добавляемые в десерты, включая большое количество сахара и жира. Иначе говоря, наслаждайтесь десертами со вкусом убе в умеренных количествах, как и любым другим сладким угощением.

СВЯЗАННЫЕ С : Все причины любить ягоду асаи (помимо того, как красиво она выглядит на фотографиях)

Убэ в популярной культуре

Хотя убэ уже давно является основным продуктом филиппинской кухни, его используют в пирогах, пудингах, пирогах, чизкейках и т. Д., Но в последние три года он вошел в основную культуру США. Одним из первых ресторанов Нью-Йорка, который воспринял эту тенденцию, был Социальный клуб Манилы , представляя пончики ube еще в 2016 году. С этого момента рестораны и кондитерские по всей стране начали придумывать творческие пути добавлять в свои лакомства красочный корнеплод.

Можно с уверенностью сказать, что популярность убэ во многом объясняется его фотографической природой, особенно в культура пристрастилась к социальным сетям , но не сбрасывайте со счетов эту тенденцию, поскольку она предназначена исключительно для радости глаз. Ube на удивление восхитителен, и с постоянным распространением продуктов со вкусом ube у вас есть множество возможностей попробовать. Трейдер Джо даже недавно выпустил ube мороженое , гарантируя, что эта тенденция никуда не денется в ближайшее время.