Если есть один основа здорового завтрака большинству из нас следует есть больше яиц, а когда время имеет решающее значение, нет лучшего способа подать их, чем яичницу-болтунью. Яичницу-болтунью легко приготовить, она очень сытная и полностью персонализированная. Независимо от того, что еще ждет вас в магазине на день, эти три вещи настроят ваше утро на правильную ногу.

Многие знаменитые шеф-повара рекламируют советы и ингредиенты, чтобы гарантировать совершенство яичницы-болтуньи, причем «совершенство» обычно подразумевает воздушность, кремовую текстуру и даже декаданс. Гордон Рамзи, например, любит момент с маслом, но постоянно снимает кастрюлю с огня, чтобы гарантировать равномерное распределение готовки. Он также ждет, чтобы приправить яйца в конце, и добавляет ложку бархатистого крем-фреш. Марта Стюарт, с другой стороны, стремится к простоте, настаивая на том, что способ приготовления важнее любого типа добавления ингредиентов, таких как сливки или даже майонез.

СВЯЗАННЫЙ: Это самый простой способ узнать, старые ли яйца

Как знаток яиц, я могу заверить вас, что испытал все методы. Рамзи и Стюарт, безусловно, выполняют свое обещание приготовить вкусные яйца, но иногда слишком рано беспокоиться об умных технологиях приготовления на плите и модных дополнениях к рецептам. Итак, каков самый простой способ приготовить идеальную яичницу-болтунью буквально за короткое время? Воды. Да, источник жизни оживит ваши плоские, унылые на вид утренние яйца.

Как добавить воду в яичницу-болтунью

Разбив яйца в миску, добавьте не более одной столовой ложки воды на одно яйцо (действительно, все, что вам нужно, это всплеск). Затем разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, смажьте эту сковороду кусочком сливочного масла и готовьте на медленном огне. Потяните яйца от краев к центру, создавая большие творожные массы, чтобы предотвратить быстрое переваривание концов. Я также люблю снимать яйца с огня, когда они готовы примерно на 90 процентов, чтобы они продолжали готовиться и затвердевать сами по себе.

Наконец, приправьте блюдо солью и перцем, и «вуаля!» Идеальная — не резиновая и серая — яичница каждый раз. Конечно, как и у всех удивительных вещей, у них обычно есть научное обоснование того, почему мы их любим. В этом случае вода нагревает и пропаривает яйца, обеспечивая воздушное совершенство. Вкус может быть немного более мягким по сравнению с молоком и сливками, но ничто не мешает вам полить готовый продукт этой причудливой сметаной или вашим любимым тертым сыром. Мы все заслуживаем немного снисходительности, особенно по утрам.