Судя по пастельно-синим и пурпурным продуктам, загромождающим наши ленты Instagram, кажется, что радужный тренд переродился в единороги и русалки. (И это не просто еда. Посмотрите эти единорог товары для домашнего декора , тоже).

Помимо латте с единорогом, напитков Starbucks и тостов пастельных тонов, мы также видели лапшу с единорогом в наших социальных сетях. Тенденция зародилась в блоге из Нидерландов по имени Индиго Кухня , который начал называть свои творения радужными. Другие блоггеры с тех пор это заметили, создав гигантские миски радужной рисовой лапши .

Наша единственная проблема с трендом? Без добавления лапши в соус или бульон эти радуги не могут быть очень ароматными. Чтобы создать блюдо из единорога, которое мы действительно хотели бы съесть, мы добавили лапшу в летние булочки, наполненные свежими фруктами, овощами и зеленью.

Процесс прост ( смотри, как мы делаем это здесь! ). Начните с половины кочана пурпурной капусты, примерно 8 стаканов нарезанной. Доведите до кипения 8 стаканов воды в большой кастрюле, затем добавьте нарезанную капусту. (Если вы хотите сделать меньше лапши, просто уменьшите масштаб, сохранив соотношение воды и капусты 1: 1). Дайте капусте закипеть не менее 5 минут. Чем дольше он варится, тем более пурпурным будет вода.

Когда цвет воды вас удовлетворит, процедите через миску с тонкой рисовой лапшой, например, с рисовыми палочками или рисовой вермишелью. Также подойдет целлофановая лапша - любая лапша, приготовленная путем замачивания в горячей воде. Вода должна полностью покрывать лапшу, поэтому используйте столько лапши, сколько она будет покрыта жидкостью.

СВЯЗАННЫЙ: Чаша для овощей с лапшой Соба с соусом тахини

Дайте лапше впитаться не менее 5 минут. Опять же, чем дольше замачивается лапша, тем ярче становится цвет. Выньте половину лапши из воды, затем выжмите сок лайма или лимона в миску с оставшейся лапшой и водой. Вы сразу увидите, как жидкость приобретает ярко-розовый оттенок. Дайте этой лапше постоять еще 10 минут, чтобы она покрасилась в розовый цвет.

Теперь вы готовы к работе. Окуните обертки из рисовой бумаги в теплую воду примерно на 5 секунд с каждой стороны - они должны размягчиться, но все же сохранить некоторую твердость (бумага будет продолжать впитывать воду, когда вы набираете начинки, поэтому вы не хотите, чтобы она полностью ослабла) . Для еще большего эффекта единорога окуните бумагу в окрашенную воду, чтобы она стала слегка розовой. Добавьте оторванный кусок салата-латука к нижней трети рисовой бумаги, чтобы закрепить остальные начинки, затем положите сверху небольшую горсть лапши и любые фрукты и овощи, которые вам нравятся. Нам нравится свежее манго, огурец, морковь, красный перец, авокадо и мята. Возьмите нижнюю часть обертки и натяните ее на верхнюю часть начинки, сложите по бокам и закатайте, завершая швом вниз. Разрежьте пополам по диагонали и вот ! Спринг-ролл с единорогом подходит как детям, так и взрослым.

Предлагаем обмакнуть их в арахисово-имбирный соус (попробуйте этот соус, заменив тахини на арахисовое масло).