Когда доходит до выпечки, я стараюсь сосредоточить свои усилия на том, чтобы мои десерты были вкусными, а не выглядели безупречно. Не поймите меня неправильно: презентация определенно имеет значение, но в любой день я бы выбрала торт с «деревенским» слоем домашнего сливочного крема, а не с супергладкой, причудливой, но с песочным вкусом.

Я (как и ожидалось) применяю эту философию и к сахарному печенью. Зачем тратить часы на вырубку самой идеальной заснеженной сосны, если она даже не съедобна? Вот почему, когда я впервые обнаружил этот трюк с украшением красителем для галстука, я был на седьмом небе от счастья. Наконец, способ отправить моим близким банки, наполненные восхитительно сладким, маслянисто украшенным печеньем, которое выглядит намного сложнее, чем его приготовить.

Краситель для галстука по своей природе представляет собой беспорядок (что делает его идеальным праздничным печеньем на 2020 год, не так ли?), А это значит, что этот трюк с украшением практически невозможно испортить. Вот как сделать самое красивое сахарное печенье с красителем на основе галстука для любого праздника, который вы отмечаете в этом сезоне.

СВЯЗАННЫЕ С : Полное руководство по приготовлению и украшению сахарного печенья, как профессионалы

Похожие материалы

1 Начните с замешивания теста, затем вырежьте печенье любой формы, которая вам нравится.

Я клянусь этим простым рецептом сахарного печенья. Печенье представляет собой идеальный баланс сладкого, маслянистого и нежно-хрустящего, и оно сохраняет свою форму во время выпечки, что делает его идеальной палитрой для украшения глазури. Просто убедитесь, что вы следуете инструкциям на шаге 4 для вырезанного печенья.

Выбирайте формочку для печенья любого стиля, который вам нравится. Вы можете использовать традиционные праздничные формы, такие как рождественские елки или ханукальные дрейделы, или выбрать звезду, квадрат или (мой личный фаворит) форму футболки в стиле ретро. Тем не менее, простые круги - отличный вариант для начала - их не только легко заморозить, но и эффект тай-красителя действительно выделяется на круглой форме. Нет формочки для печенья? Просто используйте край стакана, чтобы выдавить идеальные круги из теста перед выпечкой - или сделать свои собственные формочки для печенья с нуля .

два Остудите печенье до комнатной температуры.

Когда печенье испечется, переложите его на решетку и дайте ему полностью остыть. Не стесняйтесь выпекать печенье за ​​два-три дня заранее - просто храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре, пока вы не будете готовы к выпечке. Кроме того, вы можете перемешать тесто и хранить его в холодильнике до четырех дней или заморозить до трех месяцев.

СВЯЗАННЫЕ С : Вот как заморозить все ваши любимые десерты - от кексов и печенья до сливочного крема, хлеба и т. Д.

3 Соберите глазурь.

Когда вы будете готовы к украшению, вам понадобится глазурь нескольких цветов. Королевская глазурь лучше всего подходит для этого стиля украшения - он должен быть толстым, но податливым; немного плотнее, чем консистенция наводнения.

Вы можете купить готовую глазурь в мягких бутылках разных цветов или приготовить ее самостоятельно, используя наш базовый рецепт королевской глазури здесь. Если вы решите сделать это своими руками, разложите глазурь по отдельным мискам, по одной для каждого цвета, который вы хотите использовать, и размешайте пищевой краситель в каждую из них. (Или, чтобы получить полностью натуральный краситель, добавьте столовую ложку свекольного сока, апельсинового сока, клюквенного сока или чайную ложку куркумы на каждые 1/2 стакана глазури). Не стесняйтесь оставить одну белую глазурь - она ​​добавит яркости и контрастности разноцветному печенью.

Затем перенесите глазурь каждого цвета в отдельный кондитерский мешок и добавьте небольшой круглый наконечник в угол или переложите его в пустые бутылки для отжима, пригодные для использования в микроволновой печи. Сделайте быструю пробу на разделочной доске или бумажном полотенце - если глазурь кажется слишком плотной или густой, вы можете нагревать наполненные бутылки в микроволновой печи с шагом в пять секунд, пока с ней не станет легче работать.

4 Обведите печенье глазурью и повторите внутрь, чередуя цвета.

Выбирая цвет, аккуратно нанесите линию глазури по внешнему краю печенья. Оно не обязательно должно быть идеально прямым, просто убедитесь, что вы не прижимаете край слишком близко, иначе глазурь может стекать (и стекать) по краям печенья.

Возьмите следующий цвет и обведите внутреннюю часть круга, который вы только что нарисовали. Продолжайте рисовать эти круги, чередуя цвета глазури, пока не дойдете до центра печенья - оно должно выглядеть как разноцветная мишень. Как я уже упоминал, вам не нужно слишком тщательно выстраивать цвета или даже следить за тем, чтобы линии были одинаковой толщины. Вариации цвета и текстуры только добавят финального эффекта краски для галстука. Просто убедитесь, что вы завершили каждый кружок вокруг печенья.

5 Аккуратно заполните пустые места.

Используя писчий инструмент, зубочистку или шпажку, очень аккуратно нанесите глазурь на все пустые места, которые вы можете увидеть между линиями, чтобы заполнить белое пространство. На этом этапе вы также можете очистить внешние края, если это необходимо.

6 Вытащите глазурь из центра, затем сделайте в обратном порядке.

Поместите инструмент для перетаскивания в центр самого внутреннего цвета глазури. Осторожно вытяните его изнутри к внешнему краю печенья, чуть выше самой внешней линии глазури. Когда вы дойдете до края обледенения, оттяните инструмент. Повторите это равномерно по всей длине печенья.

Повторите тот же метод перетаскивания вокруг файла cookie, на этот раз начиная с края файла cookie и продвигаясь к центру. При необходимости вытрите кончик.

7 Смело жужь сколько хочешь.

На этом этапе считайте, что вы закончили. Переложите печенье на решетку для сушки и оставьте там на от 45 минут до часа для высыхания - глазурь затвердеет, образуя идеально глянцевый слой, похожий на леденец. Но если вы хотите продолжать, продолжайте. Продолжайте перетаскивать, чтобы усилить эффект краски для галстука, нарисуйте завиток в центре или добавьте посыпку поверх печенья.