Способ приготовления омлета - это мир безграничных возможностей. Вы можете получить его по-французски (я предпочитаю большую часть времени): бледный снаружи без цвета и мягкий внутри. Или вы можете подрумянить его пятнами и немного растрепать. В любом случае, ингредиенты, спрятанные внутри, - это то, от чего люди сходят с ума. Смесь овощей, мяса, сыра и зелени, как правило, является звездой завтрака, ориентированного на яйца. Но картофельные чипсы? Обычно я отвечаю: «Ты, должно быть, сошел с ума». Так было до тех пор, пока я не пролистал страницы книги Клотильды Дюзулье. Дегустация Парижа: 100 рецептов, чтобы поесть как местные .
Новая поваренная книга Дюзулье - это как путешествие в волшебный город Париж. В нем представлены классические французские рецепты, которые вы могли бы ожидать, например, жареный цыпленок и чечевичный суп, а также блюда, напоминающие о современной жизни Парижа, такие как ржаной и красный мисо-хлеб. Дюзулье собрала все свои любимые рецепты в одну поразительную книгу, чтобы оживить город света. Коллекция состоит из собственных рецептов Дюзулье, вдохновленных ее жизнью в Париже, а также рецептов из ее любимых ресторанов.
Рецепты представлены в зависимости от времени суток, с утра до поздней ночи. В разделе «Полдень» спрятано одно, что на первый взгляд может показаться явно не по-французски: омлет с картофельными чипсами и луком-шайвом. Да, яичный омлет с соленой и хрустящей закуской. Удивительно, но омлет присутствует в меню классического французского ресторана Lazare на вокзале Сен-Лазар в Париже, которым руководит удостоенный звезды Мишлен шеф-повар Эрик Фрешон. По субботам этот омлет, достойный похвалы, сияет. Я должен был опробовать эту гениальную идею как можно скорее, и она даже лучше, чем кажется.
Омлет с картофельными чипсами и чесноком
с чипсами и чесноком
На 2 порции
Ингредиенты
4 больших яйца
Примерно 1 стакан немного измельченных соленых картофельных чипсов
3 столовые ложки мелко нарезанного свежего чеснока
1 чайная ложка сушеных чесночных хлопьев
1 чайная ложка несоленого сливочного или оливкового масла
Слегка заправленная зелень салата, для подачи
Как это сделать
В средней миске слегка взбить яйца вилкой. Во второй миске смешайте картофельные чипсы, чеснок и чесночные хлопья. Добавьте половину в яйца.
В сковороде среднего размера растопите масло на среднем огне. Когда вспенится, добавить яйца. Варить яйца 2 минуты, затем посыпать поверхность оставшейся стружкой. Готовьте еще 1 минуту или пока омлет не приготовится по вашему вкусу. Мне нравится мой слюнявость : все еще немного жидкий посередине. Сложите омлет пополам и переложите на сервировочную тарелку. Подавайте сразу же, пока чипсы не потеряют хрустящую корочку, с легким салатом.
СВЯЗАННЫЙ: Этот взлом Super Fast Breakfast оживит ваши яйца
