Если вы пробовали готовить с азиатскими вкусами или когда-либо ели суши или китайские блюда на вынос, вы, вероятно, сталкивались с восхитительными, пикантными и солеными приправами, известными как соевый соус и тамари. Люди часто используют эти два названия как синонимы, но знаете ли вы, что на самом деле это два разных соуса? Если это новость для вас или если вас когда-либо смущала разница и когда их использовать, вот что вам нужно знать.
СВЯЗАННЫЕ С : По словам известного суши-шеф-повара, это лучший и единственный способ отведать суши
В чем разница между тамари и соевым соусом?
И тамари, и соевый соус получают из ферментированных соевых бобов для создания соленой жидкости, используемой в кулинарии для создания богатого вкуса умами. Тамари - японская версия, а соевый соус - более известный китайский сорт. Тамари немного гуще и менее соленый, в то время как соевый соус имеет более жидкую консистенцию и оставляет на языке соленый налёт.
Что полезнее: тамари или соевый соус?
И тамари, и соевый соус имеют схожие пищевые профили, и оба содержат довольно много натрия, поэтому вам следует внимательно относиться к своему потреблению, независимо от того, какой из них вы выберете.
В процессе приготовления соевого соуса добавляется пшеница, в то время как процесс приготовления тамари не включает добавление каких-либо зерен. Итак, если у вас чувствительность к глютену или глютеновая болезнь, вам следует придерживаться тамари. (Однако всегда не забывайте дважды проверять этикетки, чтобы убедиться, что продукт действительно не содержит глютена).
СВЯЗАННЫЕ С: Суши полезны? Ответ может вас удивить
Тамари также немного выше по содержанию белка, чем соевый соус, но это минимальная разница, которая не окажет большого влияния на ваши ежедневные цели в области питания, поскольку и тамари, и соевый соус обычно употребляются в небольших количествах.
Последнее различие между тамари и соевым соусом заключается в том, что тамари, как правило, с меньшей вероятностью содержит добавки, поэтому его обычно выбирают в магазинах здоровой пищи и ресторанах. Так что, если вы пытаетесь вести естественный образ жизни, тамари - соус для вас.
Когда лучше использовать тамари, а не соевый соус?
Вы можете использовать тамари и соевый соус как взаимозаменяемые, но есть определенные обстоятельства, которые лучше подходят друг другу:
Тамари: холодные блюда, заправки, окунания (как в этих невероятных пельменях), японская кухня
Я ива: горячие блюда и жаркое, китайская кухня
СВЯЗАННЫЕ С: Хотите узнать о пищевых дрожжах? Попробуйте эти вкусные способы добавить его в свой рацион
