Популярность суши в Штатах растет уже довольно давно, и не зря. Да, вкусно, но это тоже искусство. И вместе с этим приходит традиция - есть обычаи, связанные с созданием и потреблением суши, которым нужно следовать.

Независимо от того, впервые ли вы знакомы с нигири или овладели искусством приготовления его дома, существует множество неправильных представлений о суши о том, как их едят в Японии. Хотя вас не выгонят из любого японского ресторана за неуважение к обеду, знание того, как правильно есть суши, улучшает впечатление и даже превращает трапезу в урок культуры.

Мы поговорили с Кеном Сато, суши-шеф-поваром и директором ресторанов Настоящий мировой рынок , о том, как правильно есть суши, и о самых распространенных вопросах, которые задают люди.

Стоит ли есть суши руками?

Да, суши-роллы можно есть руками. Суши изначально были уличной едой, поэтому их можно было есть руками. Когда вы идете в традиционный японский ресторан, вам дают полотенце, чтобы вытереть руки, чтобы вы могли продолжать есть его руками.

СВЯЗАННЫЕ С : Как приготовить идеальный рис для суши

Как правильно окунуть суши и сашими в соевый соус?

Вы не хотите, чтобы соевый соус касался риса. Вы берете нигири (стиль суши с рисом внизу и рыбой сверху) и кладете его на спину, когда окунаете, чтобы он просто касался рыбы. То же самое и с суши-роллом: вы должны стараться не обмакивать его слишком сильно, так как рис поглотит весь натрий в соевом соусе и ухудшит его вкус. Не следует использовать много соевого соуса, потому что это знак шеф-повару, что они выбрали не самую свежую рыбу.

Можете ли вы передать еду палочками для еды?

Нет. Некоторые стили суши, такие как сашими (рыба, нарезанная до нужного размера), можно есть палочками для еды. Но вы не должны передавать еду между палочками за столом - это похоронная традиция.

Что люди должны делать с имбирем и васаби?

Васаби можно положить прямо на рыбу или смешать с соевым соусом. Изначально васаби и имбирь использовались, чтобы помочь вашему желудку бороться с потенциальными бактериями, но в эпоху безопасности пищевых продуктов они стали усилителями вкуса и очистителями неба.

По словам шеф-повара Сато, семь разных стилей суши:

• Futsu Maki - Традиционный тонкий рулет с нори снаружи
• Футомаки - Традиционный жирный ролл с нори снаружи
• Урамаки - ролл наизнанку с нори внутри
• Темаки - Рулетик
• Нигири - свежая рыба поверх риса
• Сашими - только свежая рыба
• Онигири - ручной рис, завернутый в водоросли нори с пикантным мясом или овощами внутри

СВЯЗАННЫЕ С : Неожиданные способы есть больше водорослей - плюс все причины, по которым вы захотите