Есть несколько вещей хуже, чем начать готовить рецепт только для того, чтобы обнаружить, что вам не хватает ингредиента. Однако, если вам для шоколадного печенья нужен светло-коричневый сахар, вам повезло. Коричневый сахар - это то, что вы можете приготовить дома. Вы тоже захотите приготовить свою собственную, потому что это добавляет гораздо больше, чем просто сладость вашей выпечке. Патока, содержащаяся в сахаре, придает готовому продукту влагу и делает его более эластичным.

Вам понадобятся всего два ингредиента - сахарный песок и патока - чтобы приготовить коричневый сахар в домашних условиях. В настольном миксере, оснащенном венчиком, взбейте 1 стакан сахара с 1 столовой ложкой патоки до однородного состояния (получается 1 стакан светло-коричневого сахара). Если вам нужен темно-коричневый сахар, используйте 1 стакан сахара и 2 столовые ложки патоки (что даст вам более высокий процент патоки).

Допустим, взломать миксер - это не вариант. Вы можете смешать сахар и патоку вручную, но для этого потребуется немного дополнительной смазки. Вилка - лучший вариант для перемешивания патоки с сахаром до полного растворения.

СВЯЗАННЫЕ: Как смягчить коричневый сахар