Устрицы на половинке раковины звучат причудливо, но если вы сможете открыть раковину, вы почти у цели. Возьмите нож для устриц (например, Нож для устриц Dexter Russell из нержавеющей стали , 20 долларов) и кухонное полотенце и выполните следующие действия.
Похожие материалы
Иллюстрация: очищение устрицы, шаг 1 Предоставлено: Мелинда Джози.Тщательно очистите устрицы под холодной водой с помощью щетки для мытья посуды. Возьмите устрицу в полотенце плоской стороной вверх, а петлю (в месте соединения раковин) обнажите. Вставьте нож в петлю. Поворачивайте нож взад и вперед, как ключ в замке, до тех пор, пока верхняя (плоская) оболочка не откроется.
Иллюстрация: очищение устрицы, шаг 2 Предоставлено: Мелинда Джози.Проведите лезвием по внутренней стороне верхней раковины, разрезая мышцу (устрица будет лежать в нижней раковине) и будьте осторожны, чтобы не пролить жидкость. Выбросьте верхнюю оболочку.
Иллюстрация: очищение устрицы, шаг 3 Предоставлено: Мелинда Джози.Проведите лезвием под устрицу, чтобы разрезать прикрепленную мышцу. Протрите нож начисто; повторить. Подавайте устрицы на подушке из колотого льда.
