Научитесь готовить формы для выпечки перед класть в них что-нибудь - одно из первых, чему вас учат на уроках выпечки и кондитерских изделий. И в этом есть смысл: какая польза от выпечки красивой булочки, пирожного или слоеного пирога, если их не достать из сковороды?
СВЯЗАННЫЕ: 11 любимых хлебобулочных изделий, которые вы можете сделать домом
Но не все формы для выпечки одинаковы. В зависимости от того, что вы печете и какую форму готовите. в , вам нужно будет приготовить его немного иначе. Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы обеспечить легкий выпуск определенных хлебобулочных изделий, но есть несколько общих правил, которые вы должны помнить для достижения наилучших результатов, несмотря ни на что. Во-первых, не пропускайте подготовку сковороды: многие противни и формы для выпечки будут утверждать, что они не прилипают, но со временем эти антипригарные покрытия могут разрушиться или отслоиться. Лучше каждый раз планировать наихудший сценарий. Драматично? Может быть. Безопасная ставка? Вероятнее всего. На всякий случай смажьте все сковороды тонким слоем размягченного сливочного масла (да, иногда вы можете использовать спрей с антипригарным покрытием, но я считаю, что масло лучше всего в любом случае). Выстелите сковороду пергаментом (как это сделать, смотрите ниже) и смажьте пергамент маслом. Сделайте это со всеми своими прямыми кастрюлями, и все будет хорошо. Очевидно, вы не можете застелить сковороду Бундта пергаментом, поэтому продолжайте читать, чтобы узнать, как с этим справиться.
Все еще застреваете? Вот как избавиться от варенья: заверните остывший пирог. а также кастрюлю в полиэтиленовую пленку и заморозить от 6 часов до суток. Разверните замороженный торт и проведите тонким ножом по его краю. Вставьте две вилки с противоположных сторон сковороды. Используя вилки в качестве рычагов, осторожно сожмите и подтолкните торт, чтобы ослабить его. Переверните форму и постучите по краю под углом 45 градусов, чтобы торт выдвинулся. Не повезло? Заморозьте торт (или посыпьте сахарной пудрой) и подавайте прямо со сковороды.
СВЯЗАННЫЕ С: Я приготовила фунтовый пирог с тремя разными видами сливочного масла - это было лучше всего
Похожие материалы
9-дюймовая круглая сковорода Предоставлено: Адам Крафт.1 9-дюймовый круглый
Смажьте дно и стенки сковороды тонким слоем мягкого сливочного масла. (Или используйте обертку от масла, чтобы протереть его.) Сложите квадратный кусок пергамента, немного больше, чем сковорода, на четыре части, а затем в тонкий треугольник. Совместите точку с центром сковороды; вырезать закругленный край снаружи. Разверните и вдавите в сковороду. Смажьте пергамент маслом.
СВЯЗАННЫЕ С: Что такое европейское масло?
Квадратная сковорода 8 дюймов Предоставлено: Адам Крафт.два 8-дюймовый квадрат
Антипригарный кулинарный спрей поможет, если у вас уже есть защита в виде двойного слоя пергамента. Слегка покройте сковороду спреем. Положите на него 1 кусок пергамента, вдавив его в основание и оставив 2-дюймовый выступ с двух сторон. Распылите пергамент и положите еще один кусок перпендикулярно первому так, чтобы длинные стороны свешивались с противоположных краев. Распылите пергамент.
Стандартная сковорода для пакетов Предоставлено: Адам Крафт.3 Стандартный комплект
Нанесите тонкий слой размягченного масла от центра к краям (избегайте использования антипригарного спрея, которое может пропустить укромные уголки и трещины Бундта). Добавьте пару ложек муки (или какао-порошка для шоколадных тортов) и встряхните, чтобы распределить по дну сковороды. Работая над миской, наклоните, постучите и поверните кастрюлю, чтобы мука слегка покрыла внутренность. Переверните сковороду и удалите излишки.
