У меня есть два подростка с непереносимостью лактозы, у которых появляются серьезные симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта, если они пьют коровье молоко, но которые все еще жаждут холодного стакана молока с шоколадным печеньем (я имею в виду, кто не любит?). К счастью, в нашем местном супермаркете есть потрясающий ассортимент растительного молока: миндаль, соя, кешью, конопля, овес, кокос, рис, макадамия. Это действительно золотой век альтернативного молока.

В то время как мои дети неравнодушны к миндальному и кокосовому молоку - и я благодарен, что они могут пролить его на хлопья или выпить стакан, не сразу бегая в ванную комнату - мне всегда интересно, получают ли они все питательные вещества, необходимые для их растущие тела. Оказывается, новый изучение из Университета Макгилла есть ответ. Исследователи налили в стаканы четыре самых популярных растительных молока, продаваемых в США (соевое, рисовое, миндальное и кокосовое), и сравнили их с золотым стандартом - коровьим молоком.

И победитель в пользу самой здоровой альтернативы молоку? Барабанная дробь, пожалуйста ...

Послушаем, соевое молоко!

Соевое молоко может быть наименее ярким и возбуждающим из всех видов молока (в конце концов, оно существует уже не менее 40 лет), но, по мнению исследователей, оно является лучшим выбором с точки зрения питания. В одной порции содержится 8 г белка, почти столько же, сколько в коровьем молоке, и даже больше кальция, чем в коровьем молоке (330–294 мг). В качестве дополнительного преимущества чашка соевого молока содержит всего 95 калорий, что значительно меньше 158 калорий в цельном молоке. Соя также содержит антиканцерогенные фитонутриенты, присутствующие в молоке, известные как изофлавоны.

Обратная сторона? Что ж, давайте будем честными, соевое молоко может иметь неприятный вкус (исследователи называют вкус бобов), и оно содержит муравьиные питательные вещества, которые могут уменьшить усвоение всех других полезных веществ. Кроме того, поскольку фитоэстрогены, содержащиеся в соевом молоке, некоторые специалисты рекомендуют ограничиться одним или двумя стаканами в день маленьким детям.

Рисовое молоко и миндальное молоко также обладают преимуществом в виде значительного повышения содержания кальция, более 300 мг в каждой порции, но с содержанием белка всего 1 г в каждой, они намного уступают соевому и коровьему. Рисовое молоко также содержит много калорий и углеводов, но это хороший вариант для детей, страдающих аллергией на сою и орехи.

Миндальное молоко, которое очень популярно, особенно в моем доме, имеет высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК), что отлично подходит для взрослых, которые пытаются контролировать свой вес и уровень холестерина, но исследователи отмечают, что пьющие миндальное молоко необходимо убедиться, что они получают необходимые питательные вещества, такие как белки, из других источников.

Наконец, кокосовое молоко, пожалуй, самый вкусный из всех сливочно-белых напитков. Но хотя кокосовое молоко имеет такой же низкокалорийный профиль, как и миндаль, в нем нет белка и всего 220 г кальция.

Итак, давайте все поднимем стакан за сою - другое белое молоко.