Если вы из тех, кто считает, что сезон гриля закончился, то сезон гриля официально начался. Настало время читать о гриль: советы и хитрости, в основном ориентированные на мясо чтобы упростить свои методы и улучшить качество еды. Этим летом, прежде чем изучать шашлык из розмарина или стальные корзины для барбекю, подумайте о том, чтобы приготовить фрукты на гриле. Косточковые. Цитрусовые. Дыня. Все. Приготовление фруктов на гриле - это прием, который приносит большую награду за небольшие усилия. Это почти что-то запоздалое - надевать ананасовые кольца на решетку для курения, пока вы проверяете курицу, переворачиваете баклажаны. Но когда вы садитесь есть, богатый вкус фруктов, преобразованный сталью и огнем, часто затмевает основные белки. Сладкие, сочные лакомства лета на гриле - это кратчайший путь к душе сезона.

Вы можете жарить на гриле практически любые фрукты, и каждый фрукт меняется на решетке. То, что вы будете делать с готовым фруктом, будет зависеть от его природы, от того, как эта природа изменилась к тому времени, когда вы его взяли, и от вашего воображения. Подавать мороженое? Сальса? Коктейли? Фрукты на гриле могут помочь.

Бананы

Как и любой другой фрукт, аромат банана раскрывается на гриле. Он приобретает богатую текстуру, а обильные сахара преобразуют и карамелизируют. Сладкие зоны аромата фруктов расширяются, становятся более округлыми и трехмерными. Но как вы туда попали? Несколько способов. Начните с разрезания бананов пополам вдоль, не снимая кожуры. Во-первых, вы можете жарить бананы кожицей вниз, чтобы внутренняя часть плода никогда не касалась решетки. Вы можете сделать это при прямом или непрямом воздействии звука с аналогичными результатами. Но способ усилить аромат - готовить на прямом огне в течение 5 или 6 минут, а затем перевернуть фрукты так, чтобы мякоть лежала на гриле еще 2 или 3 минуты. Удалите ее, как только появятся пятна от гриля. Теперь у вас есть идеальная начинка для разнообразного мороженого. (А из остатков можно приготовить французские тосты.)

Персики

Персик, один из самых распространенных фруктов на гриле, представляет собой проблему. Если разрезать персики пополам и жарить на прямом огне, форма получится сложной. Поверхность загорится до того, как приготовится средний продукт. Решение состоит в том, чтобы разрезать персик на три или четыре длинных куска, чтобы поверхность и внутренняя часть мяса готовились с одинаковой скоростью. Вы также можете приготовить фрукты на непрямом огне или на решетке второго уровня. При приготовлении на гриле вкус этого фрукта слегка меняется, становясь более богатым и богатым. Персик на гриле содержит мягкий сахар. Хорошо сочетается с помидорами, базиликом, моцареллой или бурратой. Также он может добавить сальсе нюанс и интригу.

СВЯЗАННЫЕ С : 6 лучших способов выпечки с фруктами, по словам автора поваренной книги

Абрикосы

Косточковые плоды хорошо подходят для жарки. Абрикос претерпевает резкие изменения. Кажется, что тепло вытягивает большую часть сахара, делая привкус менее сбалансированным и более интенсивным. Поджарьте его на косвенном огне, чтобы не допустить образования пунша. Но если вы хотите насладиться этим, жарьте абрикос на прямом огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Из-за их размера можно отлично разрезать абрикосы пополам. В конце концов, после приготовления на гриле вы, вероятно, захотите нарезать фрукты и относиться к ним почти как к специи. Добавьте кусочки в кофейное мороженое, насыщенный шоколадный торт или другую сладкую конфету.

Ананас

Кольца ананаса на гриле есть в ассортименте. На прямом огне они красиво карамелизируются и обугливаются. Если у вас есть полка второго уровня, вы можете даже подбросить туда несколько колец, чтобы сок мог пролиться на свинину, говядину или курицу. Сочетание вареного ананаса и свинины используется во многих кулинарных традициях, прославленных такими блюдами, как Пастор тако. Чтобы приготовить отличные тако с жареными ананасами, не нужен вертикальный вертел. Он хорошо сочетается с тако любого вида, даже с рыбой. Он также может усилить ваниль и более легкое мороженое.

Арбуз

Арбуз слабо развивается на гриле. Его фактор сока меняется, и кусание становится не столько из-за взрывного взрыва, сколько из-за нежного вкуса. Длинные мясные листы делают приготовление на гриле максимально безболезненным. Оставьте ломтики на прямом огне ровно настолько, чтобы на каждой стороне образовались пятна обугливания. (Для дополнительного ароматного слоя вы можете добавить соль или молотый красный перец в плиты перед приготовлением.) Нарезанный кубиками арбуз на гриле может стать освежающей закуской с фетой, мятой и бальзамической глазурью.

Вишня

Крошечные фрукты, такие как вишня требуется специальное оборудование. Подойдет сковорода-гриль. Их половину и удалите косточки. Это сделано для того, чтобы максимально увеличить площадь поверхности гриля и свести к минимуму подготовку, которую вам придется делать после того, как вишня будет готова. Жареная вишня может стать спутником жирного мяса, такого как утиные или свиные отбивные. Вы также можете использовать их для приготовления более темных спиртных напитков, таких как ром или бурбон, чтобы их вкус оставался живым еще долго после окончания сезона.

Лимон

Лимон - это фрукт, который легче всего приготовить на гриле, и он наиболее часто используется. Лимон разрезать пополам. Жарьте на гриле мясистой стороной вниз пять минут. Звук его сока утихает, позволяя фруктовым нюансам, теперь обогащенным теплом, говорить более смело. Так легко поджарить лимон, пока вы собираетесь готовить на гриле другую еду, а отжим улучшит почти все. Достаточно всего нескольких капель, чтобы ощутить дух лета и стать новообращенным, летним или каким-либо другим, к случайным чудесам жареных фруктов.