Наконец-то наступило лето. А с теплой погодой наступает одно из наших любимых времен года - сезон фермерских рынков. Практически за ночь прилавки с продавцами превращаются в игровую площадку для любителей овощей, наполненную множеством свежих фруктов и овощей. Насыщенный ревень, малина, сладкая клубника размером с пинту и персики, настолько спелые, что их можно почувствовать за милю, означают одно: пора приступить к летней выпечке.

Если вы будете печь фруктовые пироги, пироги, чипсы или крошки, мы поделимся с вами полезными советами и хитростями. самый вкусный десерт от канадского автора кулинарной книги и блогера Марселла ДиЛонардо из Испечь времена года . Вот так!

Покупайте сезонные товары

Самый важный совет по выпечке с фруктами: готовьте по сезону! Выпечка из местных продуктов дает столько преимуществ. Помимо того, что они намного более рентабельны и сокращают углеродный след, фрукты, собранные на месте, придают рецепту лучший вкус. Его собирают спелым (в отличие от импортных), что придает конечному блюду естественную сладость. Не говоря уже о том, что собирать ягоды - это веселое занятие в теплые месяцы!

СВЯЗАННЫЕ С : Лучше покупать продукты местного производства или органические продукты?

Выбирайте свежее замороженное

Что касается вкуса, то свежее всегда лучше, чем замороженное. Часто при выпечке с замороженными фруктами фруктам не хватает вкуса и повышается содержание воды в рецепте, что часто приводит к получению жидкой начинки для пирога или кашицеобразного торта. Если замораживание - ваш единственный вариант, обязательно разморозьте и полностью слейте воду с фруктов, прежде чем добавлять их в миску.

Держите их в чистоте

Убедитесь, что фрукты хорошо вымыты и высушены. Очень важно очищать свежие фрукты, чтобы в рецепт не попала грязь или пестициды. Однако вы также должны убедиться, что фрукты полностью высохли, прежде чем добавлять их в рецепт. Фрукты полны натуральных соков, но добавление лишних жидкостей может привести к беспорядочной начинке.

Единообразие - ключ к успеху

Нарежьте фрукты на кусочки одинакового размера. Как и в случае с овощами, важно нарезать фрукты на кусочки одинакового размера. Это обеспечит равномерную пропекание хрустящей корочки, крошки, галет или пирога. Также будет намного приятнее откусить, когда все аккуратно нарезано или нарезано кубиками.

Сначала посыпьте фрукты в муке

При выпечке со свежими фруктами хлебных кексов, кофейных кексов, маффинов и т. Д. Слегка посыпьте фрукты универсальной мукой, прежде чем добавлять их в жидкое тесто. Это поможет предотвратить опускание фруктов на дно во время выпечки. Этот совет работает также с орехами и шоколадной стружкой.

Дайте ему гарнир

Готовя свежие фрукты, оставьте немного сбоку, чтобы использовать их в конце в качестве гарнира. Кусочек фруктов или посыпка ягод - прекрасное (и вкусное) дополнение к сервировке. Немного взбитых сливок тоже никогда не повредит!