В углу отделения для сыра моего холодильника находится прямоугольный контейнер среднего размера, наполненный ранее сжиженным беконным жиром, а теперь твердым и полосатым слоями различных оттенков светло-коричневого. Конечно, это выглядит странно, но я обещаю, что этот маленький контейнер - один из самых вкусных, меняющих правила игры продуктов питания в моем холодильнике. Я здесь, чтобы рассказать вам почему.

Жир из бекона, полученный путем жарки на сковороде или запекания бекон в духовке , это не такой уж секретный ингредиент, который каждый может использовать вместо сливочного масла практически в любом рецепте. Фактически, спасение беконного жира вместо сваливать это в канализацию , который подвергает опасности трубы и местные канализационные сети, необходим (независимо от того, что вы планируете с ним делать).

СВЯЗАННЫЕ С : Я пробовала приготовить бекон 3 странных способа - этот был лучшим

Если вы позволили стекам жидкого бекона свернуться и храните его в легкодоступном контейнере, вы можете использовать этот ингредиент по своему усмотрению. Готов начать? У нас есть несколько идей, как использовать жир бекона для придания вкуса (бесплатно!).

Похожие материалы

1 Обжарьте или взбейте яйца в беконном жире

Утро без бекона? Невозможно - по крайней мере, когда у вас есть беконный жир и вы ждете. Растопите небольшое количество на сковороде (вместо масла) перед приготовлением яиц, и это будет похоже на завтрак из нескольких блюд в одном. Это также подходит для блинов или французских тостов!

два Добавьте слои аромата в листовую муку

Листовые блюда превосходны по своей эффективности и легкости, с которой мы можем приготовить хорошо сбалансированное, интригующее блюдо с минимальными усилиями и блюдами. Но если и есть одна неудача в повсеместном ужине на листовой сковороде, так это в том, что конечный результат может быть незначительным. Добавьте больше глубины дымности, солености и мясистости, смазав противень небольшим количеством жира для бекона перед тем, как запечь муку.

3 Смажьте решетки гриля беконным жиром

Большинство рецептов приготовления на гриле начинаются с основного этапа смазывания решеток, чтобы продукты не прилипали. В то время как антипригарный спрей может быть обычным делом, используя кисть для выпечки, чтобы рисовать на растопленном (в микроволновой печи, 20 секунд за раз), жир с беконом - быстрое решение, чтобы добавить больше аромата всему, что готовится на гриль.

4 Готовьте гренки или картофель фри в беконном жире

Шеф-повар может использовать топленый утиный жир, но дома вы можете использовать тот же трюк с остатками жира из бекона. Растопите жир, чтобы он стал жидким (не твердым), и слегка покройте в нем нарезанный картофель или грубо порванный черствый хлеб, а затем снова до образования хрустящей корочки. Вы также можете жарить гренки или картофель в жире, если это больше для вас.

5 Сделайте бутерброд с беконом

Чтобы добавить аромата бекона жареному сыру или домашнему панини, слегка нанесите жир с бекона на внешние слои сэндвича и готовьте, чтобы получился хороший хруст.

6 Сделайте теплый винегрет с беконом

Теплый винегрет с беконом можно поливать приготовленными овощами, а также листовыми салатами. Нагрейте две столовые ложки беконного жира в сковороде и добавьте измельченный лук (например, лук-шалот или чеснок). Слегка готовьте, прежде чем смешать в равных частях уксус (лучше всего яблочный сидр), оливковое масло и горчицу (дижонскую или цельнозерновую). Добавьте соль и перец, и как только смесь прилипнет к ложке, ее можно будет подавать.

7 Усильте скучную куриную грудку без костей и кожи

Обжаренная куриная грудка - это универсально, да, но она такая тусклая. Обжарьте его в растопленном масле бекона, чтобы добавить аромат и сохранить влажность курицы. Около пяти минут на каждую сторону должно быть достаточно (внутренняя температура должна достигать 165 градусов по Фаренгейту), и не переворачивайте курицу более одного раза, чтобы она стала хрустящей корочкой. Это также работает с тофу и твердыми овощами.