Кремовая глазурь

Есть причина, по которой сливочная глазурь так популярна. По сути, это просто сделать: просто взбивайте сливочное масло (то есть взбивайте его несколько минут), затем добавьте сахар, немного ванили и соли! Легкая, пушистая и нейтральная на вкус, эта глазурь легко намазывается и дополняет все виды тортов и кексов, например, наш торт Матча с ванильным сливочным кремом. После того, как вы приготовили простой масляный крем, попробуйте добавить яблочное масло, чтобы приготовить наш свекольный пирог с яблочным сливочным кремом, или кленовый сироп для тыквенных кексов с глазурью из кленового масла. Обязательно попробуйте наш шоколадно-масляный крем.

Глазурь из взбитых сливок

Глазурь из взбитых сливок делается так же, как и взбитые сливки, с добавлением кондитерского сахара и часто ванили для сладости и аромата и небольшого количества винного камня (около ½ чайной ложки на каждую пинту сливок) для стабильности. Поскольку у нее нейтральный вкус, она очень воздушная и легкая, эта глазурь - отличный выбор для сложенных ягодных пирогов. Для максимального объема и гладкой текстуры охладите миску и взбейте перед тем, как начать, и всегда используйте хорошо охлажденные густые или взбитые сливки.

Глазурь из сливочного сыра

Морковный торт и Красный бархатный торт, кажется, имеют самых ярых поклонников. Это потому, что они увлечены морковью или этими рубиновыми слоями? Может быть, и так, но мы готовы поспорить, что крем-сырная глазурь, которая украшает эти любимые лакомства, - это то, что действительно выигрывает! Эта густая, кремовая, приятно острая глазурь также отлично подходит для тортов и кексов с карамелью и темного шоколада, а также для тортов из тыквы, кабачков и бананов.

Приготовленная глазурь

Легкая и пушистая, эта старомодная глазурь готовится путем кипячения сливок или молока с мукой до загустения, затем охлаждения смеси, прежде чем смешать ее со сливочным маслом и сахаром. Интересный факт: это была оригинальная начинка для торта из красного бархата! Он также прекрасно работает с листовыми тортами, такими как этот торт на день рождения, который вы можете украсить посыпкой или конфетами, если хотите.

Швейцарский сливочный крем безе

Масло швейцарского безе - фаворит среди серьезных пекарей, которым нравится его блестящий вид и шелковистая текстура. Поскольку все начинается со взбивания яичных белков и сахара в пароварке, а поскольку часто рекомендуется использовать термометр для конфет, приготовление такой глазури является одной из самых сложных задач. Но если вы готовы к этой задаче, швейцарский масляный крем безе, несомненно, поднимет обычный желтый торт на грандиозную высоту.

Обледенение

Глазурь (включая популярную шоколадную глазурь под названием ганаш ) - еще одна популярная начинка для торта и печенья, которая тоньше, чем глазурь, но толще, чем глазурь. Глазурь быстро схватывается и затвердевает по мере высыхания, а глазури также застывают, но не затвердевают из-за более низкого содержания сахара. Глазурь и глазурь выливают или поливают ложкой на торты и другие кондитерские изделия (например, булочки с корицей), а не намазывают глазурью.

Королевская глазурь

Еще один фаворит профессиональных пекарей, Easy Royal Icing быстро затвердевает и становится блестящим, и его часто используют для украшения сахарного печенья и причудливых многоярусных тортов. Поскольку в нем используются сырые яичные белки, для этой глазури лучше всего использовать пастеризованные яйца.

Узнайте все, что нужно знать о производстве, использовании и хранении Королевская глазурь здесь.

Глазурь

Простая смесь кондитеров ' сахар и жидкость, такая как молоко, лимонный сок или вода, глазурь может быть разной консистенции - от густой до тонкой, - которые сохнут до различной степени жесткости, но не затвердевают (см. Обледенение выше). Полейте ваши любимые глазури поверх чайных пирожных, таких как наш глазированный пирог с лимонным фунтом; выпечка, такая как наши Hot Cross Buns; файлы cookie, такие как наши файлы cookie Lollipop; и, наконец, что не менее важно, наши пончики! Глазурь также можно ароматизировать самыми разными способами: от граната до матча, белого шоколада и т. Д.!