Кокосовые аминокислоты не так популярны, как чипсы из капусты (пока), поэтому, если вы не потратите все свои бессонницы на просмотр аккаунтов в Instagram, посвященных оздоровлению, вы, вероятно, задаетесь вопросом, что такое кокосовые аминокислоты прямо сейчас.

Кокосовые аминокислоты - это ферментированный побочный продукт кокосового нектара, собранный с кокосовой пальмы, в сочетании с морской солью, объясняет Кимберли Снайдер , CN, автор бестселлеров New York Times и основатель Solluna. Это прекрасная альтернатива соевому соусу или тамари, более жидкая и водянистая, с чуть более сладким и менее соленым вкусом и множеством преимуществ для здоровья.

Насколько полезны кокосовые аминокислоты?

В отличие от соевого соуса, который богат натрием и лишен пользы для здоровья, кокосовые аминокислоты содержат значительный источник питательных веществ. «Помимо низкого содержания натрия и низкого гликемического индекса, в нем нет глютена, сои и пшеницы, поэтому он отлично подходит для людей с аллергией или пищевой чувствительностью», - говорит Эмма Халс. Великолепная ложка зарегистрированный диетолог.

В частности, кокосовый сок богат 17 различными типами аминокислот, поэтому его называют кокосовым. амино . «Каждая из этих аминокислот работает вместе как строительные блоки белка, повышая уровень энергии и восстанавливая мышцы», - объясняет Снайдер. Он также содержит удивительные минералы, такие как калий, который необходим для работы мышц и пищеварения. Кроме того, калий может помочь регулировать баланс жидкости в организме и снизить кровяное давление.

Где купить кокосовые аминокислоты

При выборе бренда убедитесь, что продукт не получен из сои или соевого изолята. Али Буржери переходного питания. Также убедитесь, что он сделан из органического кокосового сока, не содержит ГМО и не содержит глутамата натрия или ненужных обработанных добавок. Она выделяет бренд Кокосовый секрет как любимый. Его собирают вручную из сока кокосовой пальмы, выращенного на органической ферме на Филиппинах, и просто смешивают с богатой минералами морской солью ». Другой рекомендуемый бренд: Соус Trader Joe's Organic Coconut Aminos, приправляющий соус .

Как использовать кокосовые аминокислоты

Чтобы использовать кокосовые аминокислоты, просто замените их в рецептах, требующих соевого соуса или тамари. Вы можете добавить немного кокосовых аминокислот в жареные овощи или полить им приготовленную киноа или жареные овощи, - предлагает Снайдер. Я также люблю использовать его в заправках для салатов или смешивать с соусом для макания, чтобы перекусить с измельченными овощами. Халс предлагает использовать кокосовые аминокислоты, чтобы Универсальный соус для жарки от Ном Ном Палео. Этот соус поднимает любое овощное блюдо с жареным движением на новый уровень восхищения! она сказала.

Другой универсальный соус можно приготовить, объединив 1/3 стакана тахини, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, столовую ложку кокосовых аминокислот и щепотку соли. Просто смешайте все ингредиенты и воду, чтобы они стали жидкими, взбивая до желаемой консистенции. «Мне нравится добавлять эту смесь в насыщенный красный карри, мариновать с ним темпе, подавать с суши или использовать в жарком с небольшим количеством кокосового сахара, говяжьим фаршем и множеством овощей», - говорит Буржери. .

Связанный: Удивительный ингредиент, который стоит добавлять в яйца