Если вам нравится готовить домашний суп, вы можете задаться вопросом: куриный бульон или бульон - в чем разница? В конце концов, прилавок с супом в вашем местном продуктовом магазине, вероятно, заполнен куриный бульон и бульон из курицы . Так как же узнать, какой из них выбрать (или приготовить) по своему рецепту? Здесь мы разберем все это для вас.

Куриный бульон - это то же самое, что и куриный бульон?

Технически нет. Куриный бульон и куриный бульон различаются по составу, толщине и назначению. Куриный бульон обычно довольно густой и студенистый, готовится из костей животных (например, курицы, говядины, даже рыбы) и не приправлен (то есть без соли). Бульон, с другой стороны, обычно более жидкий по текстуре, готовится из мяса животных (а иногда и из костей) и всегда приправлен.

Когда у вас будет время, приготовьте большую партию домашнего бульона и бульона - ничто не сравнится со вкусом, ароматом и привкусом домашнего бульона или бульона. Как только вы освоите самодельные вещи, вы, возможно, больше никогда не вернетесь к тому, что было куплено в магазине. Если вы хотите узнать, как приготовить куриный бульон, ознакомьтесь с нашим любимым рецептом куриного бульона. В нем используются куриные крылышки, которые хорошо подходят, поскольку в основном состоят из кожи и костей. (Для многих рецептов требуется 4 стакана бульона, поэтому для эффективного приготовления может быть удобно инвестировать в квартовые емкости; также существует множество хороших вариантов бульона, купленных в магазине.)

Что такое куриный бульон?

Бульон - это густая жидкость, сделанная из комбинации костей животных (которые часто сначала обжариваются для придания более насыщенного вкуса); мирепуа (классическое сочетание лука, моркови и сельдерея); и ароматические вещества (например, перец горошком, стебли петрушки и лавровый лист) тушить в воде в течение 4-6 часов. После того, как он полностью приготовлен на плите, а затем процежен, он должен иметь вязкое желатиноподобное качество, которое обеспечивается коллагеном из костей и суставов. Если вы охладите бульон, он должен загустеть.

Бульон, как правило, не приправлен и является хорошей основой для подливок, жирных соусов и супов. Это также полезно, если вы хотите удалить глазурь со сковороды для быстрого приготовления соуса.

Что такое куриный бульон?

Бульон включает мясо животных и, возможно, некоторые кости животных, миропоикс и ароматические вещества, сваренные на медленном огне. В отличие от бульона, который готовится в течение среднего времени, бульон готовится только в течение короткого времени (примерно от 45 минут до 2 часов). Затем его процеживают и приправляют (еще одно большое различие между ними). Если вы охлаждаете бульон, он не должен загустевать, как бульон. Бульон легкий, жидкий и насыщенный, поэтому он хорош сам по себе или в качестве основы для всех видов супов. Нам также нравится использовать его вместо воды, когда мы готовим рис или тушеное мясо.

В то время как домашний бульон всегда будет нашим любимым, бульон в коробках или банках - отличный и экономичный способ, которым мы любим пользоваться, когда спешим. Немедленно улучшить магазинный бульон с помощью одного из этих простых приемов.

Можно ли использовать бульон в качестве заменителя куриного бульона?

Да, если вы спешите на рынок и не можете вспомнить, требовалось ли в рецепте бульон или бульон, они оба помогут, независимо от того, готовите ли вы суп, бульон, подливку или ароматный горшок с рисом или зерна.