В День благодарения футбольные фанаты могут болеть за команды соперников в телевизионном зале, но самое ожесточенное соперничество происходит в столовой: домашний или консервированный клюквенный соус? Имея это в виду, вот ответы на все ваши острые вопросы о клюквенном соусе - из чего сделан клюквенный соус? Как был изобретен клюквенный соус? Итак, вы можете вступить в дискуссию со всеми своими фактами.

Ингредиенты в консервированном клюквенном соусе

Высокая концентрация кислоты в клюкве придает им терпкость - клюквенный сок имеет такой же pH, как и лимонный сок. Таким образом, чтобы клюквенный соус был приятным на вкус, в нем требуется изрядное количество сахара или другого подсластителя. На обратной стороне консервированного клюквенного соуса вы найдете краткий список ингредиентов, как правило, клюкву, кукурузный сироп (иногда нормальный и с высоким содержанием фруктозы), воду и лимонную кислоту (консервант).

Вам может быть интересно, подождите, в консервированном клюквенном соусе нет пектина и желатина? Тогда как объяснить студенистую консистенцию? Что интересно, сама клюква имеет высокое содержание пектина , делая ненужным добавление пектина или желатина.

СВЯЗАННЫЕ С : 12 простых рецептов клюквенного соуса на День Благодарения

Польза клюквенного соуса для здоровья

Клюква квалифицируется как суперпродукт - она ​​занимает первое место по шкале продуктов, богатых антиоксидантами, превосходя почти все фрукты и овощи, уступая только чернике. Клюква также богата витамином С и клетчаткой, а также минеральным марганцем, повышающим метаболизм. И да, вы получите все эти преимущества независимо от того, есть ли на вашем столе в День Благодарения домашний или заливной клюквенный соус.

СВЯЗАННЫЕ С : Польза клюквы для здоровья

Как достать клюквенный соус из банки

Для многих сторонников «крана в банке» лучшая часть - это вытаскивание идеального цилиндра из красного желатина, ребристого с нанесенными на банку линиями. Готовы узнать, как? Шаг первый: откройте консервным ножом. Шаг второй: переверните банку вверх дном, зависнув над тарелкой. Шаг третий: осторожно встряхните один или два раза, пока желе легко не выскользнет - не плюхнитесь - на тарелку.

Лучший способ подать консервированный клюквенный соус

Для большинства людей, использующих консервированный клюквенный соус Team, главное сохранить форму и просто нарезать ее кружочками. Это поражает их ностальгию, а также сохраняет соус, чтобы он не попал в пюре и подливку. В качестве легкого улучшения вы также можете взбить банку заливного клюквенного соуса вместе с банкой цельной клюквы, небольшим количеством апельсинового сока или цедры и, возможно, даже розмарином.

Что хорошо сочетается с клюквенным соусом?

Почему клюквенный соус так хорошо сочетается с ужином на День Благодарения? Танины в кожуре клюквы связываются с белками и жирами, такими как индейка, подливка и масляное пюре, - так же, как красное вино с повышенным содержанием танинов (например, Кьянти) сочетается с жирным стейком.

Клюквенный соус также отлично сочетается с мороженым или йогуртом и мюсли, почти как быстрое копирование клюквенной крошки.

А когда дело доходит до остатков, конечно, клюквенный соус должен был быть смешан с небольшим количеством майонеза и намазан на хороший поджаренный хлеб для сэндвича с индейкой на следующий день после Дня Благодарения. (Если вы сделали клюквенный соус с нуля и остались фрукты, ознакомьтесь с этими идеями, как их использовать.)

Как долго сохраняется клюквенный соус с банками?

Если вы купили слишком много банок клюквенного соуса, не расстраивайтесь. Согласно этому списку сроков годности неоткрытые джемы, желе и клюквенный соус хранятся в вашем шкафу в течение одного года. Это одно, что нужно вычеркнуть из списка покупок на День Благодарения в следующем году!

Когда был изобретен клюквенный соус

Ocean Spray утверждает, что первый коммерческий клюквенный соус был консервы 1912 г. Маркусом Л. Уранном, юристом, который также владел клюквенными болотами. В то время производитель клюквы в Нью-Джерси назвал Элизабет Ли также варила ягоды, чтобы сделать желеобразный соус. Ли и Уранн объединили усилия, чтобы усовершенствовать рецепт, и в начале 1940-х годов соус стал одним из основных продуктов питания на День Благодарения.

Как приготовить домашний клюквенный соус

Если вы хотите приготовить домашний клюквенный соус, обратите внимание на этот классический рецепт. И, если вы хотите порадовать гостей по обе стороны дебатов о клюквенном соусе, просто процедите этот домашний клюквенный соус с помощью мелкого сита или пищевой мельницы, добавьте немного пектина, перелейте в чистую банку с выступами, накройте фольгой и т. Д. и оставьте в холодильнике на 12 часов. Чтобы приготовить домашний консервированный клюквенный соус, проведите ножом для масла по бокам желе. Если это не сработает, откройте дно банки консервным ножом.

Так что лучше: консервы или домашние?

Как и в любой хорошей дискуссии, здесь нет правильного или неправильного ответа, есть только очень твердые мнения. Решение простое: подавайте обе версии, по одной с каждой стороны стола.