Используемое в качестве основы практически для каждого рецепта, которое мы делаем, оливковое масло, несомненно, является одним из самых важных продуктов питания на любой кухне. Тем не мение, это жидкое золото намного более деликатный, чем вы думаете, и требует особого внимания и заботы перед вы даже готовите. Вот основные вещи, которые вам нужно знать, чтобы правильно обращаться, ухаживать и используйте оливковое масло чтобы избежать ошибок на кухне.

СВЯЗАННЫЕ С: 9 гениальных способов использовать оливковое масло в доме

Похожие материалы

1 Хранение оливкового масла рядом с этими 4 элементами

Ваше оливковое масло будет в наилучшем состоянии, если вы не храните его вблизи тепла, кислорода, света и старения, также известного как HOLA. Эти естественные враги оливкового масла могут быстро превратить вашу бутылку в протухшую, еще до того, как вы ее воспользуетесь. Вы всегда должны хранить масло в герметичном темном контейнере в прохладном месте на кухне, чтобы предотвратить окисление, и потребляйте его до истечения срока годности. Если вы хотите перелить масло в диспенсер, убедитесь, что оно герметично и темного цвета, чтобы избежать порчи.

два Забыть проверить этикетку

Чтобы не потратить впустую свою дорогую бутылку масла, не забудьте прочитать этикетки и проверить урожай и срок годности. Вы также можете проверить этикетки, чтобы узнать, действительно ли масло является чистым оливковым маслом или оно смешано с другими добавленными ингредиентами. Подумайте о покупке оливкового масла первого холодного отжима, которое является наименее обработанным или рафинированным и считается самым качественным. Наконец, вы должны проверить, где было собрано масло, что может определить профиль вкуса. Некоторые из лучших производителей оливкового масла - Италия, Греция, Испания и Калифорния.

3 Переваривание оливкового масла

Хотя существуют противоположные мнения о стабильности оливкового масла при нагревании, в целом оно безопасно для большинства способов приготовления в домашних условиях. Температура дыма для оливкового масла колеблется от 320 до 470 ° F в зависимости от типа используемого оливкового масла (например, рафинированное или оливковое масло первого отжима). Тем не мение, стандартная температура приготовления в домашних условиях может составлять около 248ºF для жарки на сковороде, 320-356ºF для жарки во фритюре и 392ºF для запекания в духовке, которые попадают в диапазон температуры дыма для большинства оливковых масел. Во избежание пригорания масла помните о температуре дыма для типа оливкового масла и метода приготовления, который вы используете, чтобы избежать каких-либо неприятностей.

4 Подождите, пока срок годности оливкового масла истечет

В отличие от бутылки вина, оливковое масло не улучшается с возрастом. Скорее, вы должны внимательно следить за сроком годности бутылки и употреблять ее в течение двух-трех месяцев после открытия. При правильном обращении большинства оливковых масел хватит примерно на два года с момента розлива в бутылки. Нефильтрованное оливковое масло, в отличие от EVOO, не было отфильтровано для удаления частиц оливкового масла и имеет тенденцию к тому, что срок годности истекает еще быстрее.

5 Позвольте цвету убедить вас в его вкусе

В следующий раз, когда вы будете покупать новую бутылку оливкового масла, не позволяйте цвету масла влиять на вас. Существует распространенное заблуждение, что чем зеленее цвет, тем лучше качество масла, но цвет на самом деле не является истинным показателем аромата или вкуса. Настолько часто, что профессиональные дегустаторы оливкового масла используют синий стакан при тестировании вкуса, чтобы цвет не повлиял на их мнение. В зависимости от сорта оливок, места его выращивания и метода сбора оливковое масло может иметь цвет от светло-желтого до темно-зеленого и сильно различаться по вкусу.

6 Использование оливкового масла только для приготовления пищи

Хотя это незаменимый предмет кладовой как для опытных, так и для начинающих поваров, оливковое масло отлично подходит не только для приготовления пищи. Побалуйте свои волосы, кожу и ногти естественным увлажняющим действием оливкового масла и нанесите немного на руки, чтобы восстановить сухую кожу, или используйте на волосах в качестве увлажняющей маски. Вы также можете использовать мягкое полотенце из микрофибры и несколько капель оливкового масла, чтобы удалить водяные следы и царапины с поверхностей из нержавеющей стали!

СВЯЗАННЫЕ С: 3 удивительных способа использования оливкового масла