Мы любим наши корнеплоды и сытную зимнюю зелень так же, как и следующий домашний повар, но есть что-то в виде первого урожая ярких весенних овощей, которое вызывает у нас огромную улыбку и привлекает лучшее во всех наших блюдах.

Свежие и яркие вкусовые характеристики овощей, таких как спаржа, редис, лук-порей и руккола, достаточно ароматны, чтобы они действительно могли стоять самостоятельно без особой посторонней помощи, делая весеннюю кулинарию легкой и полезной по своей природе.

Так что загляните на местный фермерский рынок за свежими находками и максимально используйте это обильное время года с одним из этих вкусных гарниров с сезонными овощами и травами. Лучшая часть? Все эти составляющие можно приготовить заранее, а затем хранить в холодильнике, так что приготовление еды в течение вашей напряженной недели будет максимально безболезненным и эффективным. Кроме того, эти заранее готовые блюда помогут вам самым вкусным образом вернуть свой план здоровья в нужное русло.

Похожие материалы

1 Пряный горошек с кинзой и лаймом

Свежий горошек - это квинтэссенция весны. Этот гарнир в индийском стиле основан на яркой кинзе, пикантном лайме и ароматных специях для аромата, устраняя необходимость в чрезмерном количестве масла или молочных продуктов. Как хорошо холодный, так и горячий, попробуйте этот освежающий гарнир с просто жареным куском рыбы или мяса, чтобы получить сбалансированное, чистое блюдо, которое поможет вам почувствовать себя легким и готовым к весне.

Получите рецепт: Пряный горошек с кинзой и лаймом

два Салат из сбритой радужной моркови с гранатом и фисташками

Морковь достаточно сытная, чтобы оставаться в холодильнике в течение дня или двух, даже после того, как вы смешали ее с винегретом, что делает ее идеальной добавкой для обеда в будний день или упакованного ланча. Жареные фисташки и семена граната добавляют желанный хруст. Попробуйте это вместе с просто жареным кусочком курицы или свинины, чтобы получить здоровую и яркую весеннюю трапезу. Хотя рецепт гласит, что радужная морковь является визуально стимулирующим блюдом, на вкус она такая же, как и ваша стандартная оранжевая морковь.

Получите рецепт: Салат из сбритой радужной моркови с гранатом и фисташками

3 Салат из спаржи с кунжутом

Несмотря на то, что теперь мы можем найти спаржу в продуктовых магазинах круглый год, в США спаржу обычно собирают только с марта по июнь (в зависимости от вашего конкретного климата). Местная свежая спаржа нежная, хрустящая и более сладкая, чем те древесные стебли, которые можно найти в разгар зимы. Жареная или приготовленная на гриле спаржа всегда очень вкусный вариант, но она не очень хорошо хранится в холодильнике. Попробуйте свежайшую весеннюю спаржу и попробуйте ее бланшировать и подавать с зеленью с азиатскими нотками. Чтобы приготовить этот гарнир впереди, просто разделите компоненты и заправьте спаржу прямо перед подачей на стол.

Получите рецепт: Салат из спаржи с кунжутом

4 Дип из маринованного редиса и огурца

Каждый хозяин знает, что секрет вечеринки без стресса - это сделать как можно больше заранее. Произведите впечатление на своих гостей этим сливочным соусом, в основе которого лежит греческий йогурт в качестве основы для белковой закуски. В соусе используется редис, который лучше всего сладок и хрустит весной. Подавать с сырым, тонко нарезанным фенхелем, морковью и репой, чтобы окунуться в дополнительную дозу сезонного питания.

Получите рецепт: Дип из маринованного редиса и огурца

5 Весенний суп из фасоли и мангала с поджаренным миндальным песто

В те ранние весенние дни, когда в воздухе еще витает легкий холодок, этот сытный веганский суп использует пюре из бобов каннеллини для густоты без тяжести бульона на молочной основе. Это идеальное легкое блюдо само по себе или в качестве гарнира или закуски к званому обеду. Чем дольше он стоит, тем больше вкусов сливаются воедино, поэтому не бойтесь приготовить этот суп за день или два до того, как вы планируете его съесть. Просто подождите, чтобы добавить ложку песто в каждую миску непосредственно перед подачей на стол, чтобы получить дополнительный весенний аромат.

Получите рецепт: Весенний суп из фасоли и мангала с поджаренным миндальным песто

6 Щелкунный горошек и Радиккио Слоу

Лучшее в этом слое - то, что чем дольше он сидит, тем лучше он становится, а у сердечного радиккио и тонко нарезанного горошка есть шанс впитать острый горчичный винегрет. Со временем немного горьковатый радиккио может смягчиться, оставив после себя идеальное количество хрустящей корочки с оттенком специй. Красивые ярко-красные и зеленые цвета этого блюда делают его идеальным дополнением к весеннему столу (или корзине для пикника).

Получите рецепт: Щелкунный горошек и Радиккио Слоу