Как будто мы нуждались в одном более причина любить шоколад. По словам Эбби Геллман, MS, RD, CDN, шеф-повара Институт кулинарного образования , это лакомство полезно для здоровья, например антиоксиданты и аминокислоты, которые при умеренном потреблении помогают защитить сердечно-сосудистую систему, уменьшить воспаление и многое другое.

И какое хорошее время, учитывая, что День святого Валентина не за горами. Читайте дальше, чтобы узнать, что вы получите от своих любимых шоколадных десертов, таких как клубника в шоколаде, горячие шоколадные бомбочки , трюфели , и Пряный горячий шоколадный торт без муки (Да, пожалуйста). И небольшое слово для мудрых: старайтесь не переборщить с сахаром, потому что это нейтрализует все полезные для здоровья свойства какао.

СВЯЗАННЫЙ : Действительно ли темный шоколад лучше для вас, чем молочный? Мы спросили RD

Похожие материалы

Шоколад богат антиоксидантами

Шоколад богат различными флавоноидами; одна плитка темного шоколада содержит примерно 140 миллиграммов флавоноидов, говорит Геллман. Эти флавоноидные антиоксиданты были показаны иметь положительное влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний. Например, исследовательская работа показал, что эти флавоноиды защищают от повреждения слизистой оболочки артерий. Они также действуют аналогично низкой дозе аспирина. предотвратить слипание тромбоцитов и образование тромбов, которые могут привести к сердечному приступу или инсульту.

Чтобы получить максимальную отдачу от флавоноидов, Геллман рекомендует выбирать высококачественный полусладкий темный шоколад с самым высоким содержанием какао, который соответствует вашему вкусу. Я рекомендую 70-85 процентов какао, но чем выше процент, тем более горьким он может быть на вкус.

Помогает бороться с воспалением и регулировать кровяное давление

По словам Геллмана, шоколад может обеспечить значительное количество аргинина, аминокислоты, необходимой для производства оксида азота. Оксид азота помогает регулировать кровоток , воспаление , и кровяное давление, потому что это вызывает расширение кровеносных сосудов.

Польза для здоровья сердца и растительные стеролы

Шоколад содержит небольшое количество ситостерол и стигмастерол , которые являются растительными стеролами. Эти растительные стеролы конкурируют с пищевым холестерином и, следовательно, подавляют его абсорбцию. Это может способствовать улучшению профиля липидов в крови, объясняет Геллман.

Чувствительность к инсулину

Кроме того, флавоноиды в темном шоколаде мая помогают повысить чувствительность к инсулину . По сути, это может быть хорошей новостью для диабетиков 2 типа, говорит Геллман. Инсулин — это гормон, выделяемый поджелудочной железой, который контролирует количество глюкозы в крови. Он также помогает сохранять глюкозу в жире, мышцах и печени, а также регулирует общий метаболизм углеводов, белков и жиров. Инсулин – это то, что отсутствует или затруднено у диабетиков и преддиабетиков. По сути, чувствительность к инсулину является важной частью правильной реакции нашего организма на пищу. Исследования показали что люди, которые едят умеренное количество темного шоколада хотя бы раз в неделю, реже болеют диабетом 2 типа. Исследования также показали что у тех, кто уже имеет диабет 2 типа и потреблял умеренное количество темного шоколада, было более низкое кровяное давление и сниженный уровень сахара в крови по сравнению с теми, кто ел белый шоколад.

Удовлетворение и сытость

Содержание клетчатки, жира и белка в шоколаде может помочь повысить чувство сытости или сытости.

Просто помните: эти выводы не Rx к OD на шоколаде. В то время как соединения, содержащиеся в какао, могут принести значительную пользу для здоровья, существует ряд более питательных цельных продуктов, которые обладают значительно более сильными антиоксидантными свойствами, улучшают здоровье сердца и регулируют уровень сахара в крови при гораздо меньшем количестве сахара.

Тем не менее, шоколад вызывает серьезную радость, которая, безусловно, что-то значит.