Рассол с основным вкусом

Ингредиенты

• 3 стакана воды
• ¼ чашка соли
• ¼ стакана плотно упакованного светло-коричневого сахара
• 2 чашки кубиков льда

Направления

1. Смешайте воду, соль и сахар до полного растворения. Добавьте лед и другие ароматизаторы и охладите рассол до 45 ° F или ниже.
2. Положите 4 свиных или бараньих отбивных в пакет с застежкой-молнией. Влейте ароматный рассол и закройте пакет. Поместите пакет в миску на случай утечки и поставьте в холодильник на 2–6 часов, в зависимости от толщины отбивных. Удалите отбивные, выбросьте ароматный рассол и промокните отбивные насухо. Следуйте рецепту или заверните отбивные в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник до готовности до 2 дней.

Рассол с карибским вкусом

Ингредиенты

• 2 ½ стакана воды
• ½ стакана темного рома
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 3 столовые ложки соли
• 3 столовые ложки темно-коричневого сахара
• 1 ½ столовой ложки патоки
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 чайная ложка молотого душистого перца
• 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
• ½ чайной ложки молотой корицы
• 2 чашки кубиков льда

Направления

1. Смешайте воду (и любые другие жидкие ингредиенты), соль и сахар до полного растворения. Добавьте лед и другие ароматизаторы и охладите рассол до 45 ° F или ниже.
2. Положите 4 свиных или бараньих отбивных в пакет с застежкой-молнией. Влейте ароматный рассол и закройте пакет. Поместите пакет в миску на случай утечки и поставьте в холодильник на 2–6 часов, в зависимости от толщины отбивных. Удалите отбивные, выбросьте ароматный рассол и промокните отбивные насухо. Следуйте рецепту или заверните отбивные в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник до готовности до 2 дней.

Kentucky Brine

Ингредиенты

• 2 ¾ стакана воды
• ¼ чашка бурбона
• ¼ чашка соли
• 3 столовые ложки патоки сорго, тростникового сиропа Steen’s Pure или патоки
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 2 чашки кубиков льда

Направления:

1. Смешайте воду (и любые другие жидкие ингредиенты), соль и сахар до полного растворения. Добавьте лед и другие ароматизаторы и охладите рассол до 45 ° F или ниже.
2. Положите 4 свиных или бараньих отбивных в пакет с застежкой-молнией. Влейте ароматный рассол и закройте пакет. Поместите пакет в миску на случай утечки и поставьте в холодильник на 2–6 часов, в зависимости от толщины отбивных. Удалите отбивные, выбросьте ароматный рассол и промокните отбивные насухо. Следуйте рецепту или заверните отбивные в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник до готовности до 2 дней.

Стаут и солодовый рассол

Ингредиенты

• 2 ½ стакана воды
• ½ стакана Гиннесса или другого стаута
• ¼ чашка соли
• 3 столовые ложки солодового сиропа или настоящего кленового сиропа
• 1 столовая ложка A.1. Соус для стейка
• 2 чашки кубиков льда

Направления

1. Смешайте воду (и любые другие жидкие ингредиенты), соль и сахар до полного растворения. Добавьте лед и другие ароматизаторы и охладите рассол до 45 ° F или ниже.
2. Положите 4 свиных или бараньих отбивных в пакет с застежкой-молнией. Влейте ароматный рассол и закройте пакет. Поместите пакет в миску на случай утечки и поставьте в холодильник на 2–6 часов, в зависимости от толщины отбивных. Удалите отбивные, выбросьте ароматный рассол и промокните отбивные насухо. Следуйте рецепту или заверните отбивные в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник до готовности до 2 дней.

Сладкий и пряный рассол

Ингредиенты

• 3 стакана воды
• ¼ чашка соли
• 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
• ¼ чашка гранатовой патоки или вишневого сиропа
• ¼ стакана нарезанной свежей мяты
• 1 столовая ложка молотого тмина
• ¼ стакана измельченного лука
• 2 столовые ложки мелко натертой цедры лимона
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 2 чашки кубиков льда

Направления

1. Смешайте воду (и любые другие жидкие ингредиенты), соль и сахар до полного растворения. Добавьте лед и другие ароматизаторы и охладите рассол до 45 ° F или ниже.
2. Положите 4 свиных или бараньих отбивных в пакет с застежкой-молнией. Влейте ароматный рассол и закройте пакет. Поместите пакет в миску на случай утечки и поставьте в холодильник на 2–6 часов, в зависимости от толщины отбивных. Удалите отбивные, выбросьте ароматный рассол и промокните отбивные насухо. Следуйте рецепту или заверните отбивные в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник до готовности до 2 дней.