Некоторые фрукты можно легко проверить на спелость всего за несколько секунд. Помидор ? Цвет и ощущение - мертвые распродажи. Банан? Легкий. Остальные фрукты не очень. Как и арбуз, ананас — это фрукт, в котором скрытых признаков зрелости больше, чем очевидных.

К сожалению, по текстуре ананаса нельзя определить, спелый ли он, по словам Эмануэлы Винчигуэрры, фермера, занимающегося выращиванием ананасов, и преподавателя в Куму Фермы , которая выращивает тропические фрукты на Гавайских островах Молокаи и Мауи. «Ананас — это не то ощущение, — говорит она. «Даже когда он действительно созрел, он довольно твердый».

Так как же узнать, что ананас созрел и готов к употреблению? Пропустите тест на сжатие и проверьте другие атрибуты ананаса, которые гораздо полезнее, чтобы вы знали, что сорвали хороший фрукт.

СВЯЗАННЫЙ : Как вырезать ананас

Как узнать, созрел ли ананас

Похожие материалы

один Потяните листья ананаса

Проверка листьев ананаса — один из главных признаков спелости Винсингерры. Один ананас обычно имеет от 30 до 40 колючих темно-зеленых листьев, которые имеют некоторое сходство с агавой и суккулентами. На незрелом ананасе эти жесткие листья будут прочно прикреплены к ананасу, и их будет трудно удалить без сильного рывка. Но по мере созревания ананаса его листья меняются.

— Если ты сможешь легко оторвать один из его листьев… буп — это признак того, что он созрел, — говорит Винсингерра. Она добавляет, что тянуть лист до тех пор, пока он не отделится, «не должно быть труда». Он должен легко сняться.

два Запах дна

Винсингерра говорит, что незрелые ананасы не имеют аромата. С другой стороны, полностью созревшие ананасы имеют определенный легко уловимый запах.

«Мы чувствуем запах нижней части плода, — говорит Винсингуэрра. Когда она нюхает спелость, она ищет сладкий, насыщенный запах, мало чем отличающийся от яркого, тропического, сладкого аромата спелых фруктов. Когда есть «сладкий запах», говорит она, есть и «сладкий вкус».

Она также считает, что сладкий запах говорит о том, что ананас не такой кислый. Скорее, большая часть кислых нот смягчается зрелостью, позволяя сиять фруктовым нюансам.

СВЯЗАННЫЙ : 16 рецептов свежих ананасов

3 Проверить на желтый

Эта подсказка о зрелости гораздо более известна, но все же это важный показатель, на который стоит обратить внимание. В супермаркетах ананасы часто кажутся зелеными. Зеленые ананасы недозрелые. Ананас считается созревшим и готовым, когда он становится желтоватым — и не капелькой, а хорошей порцией плода.

Висингуэрра объясняет: «Когда хотя бы одна сторона желтого цвета… это лучший совет». Не разрезайте ананас до тех пор, пока он не потеряет большую часть своей зелени, если не всю.

СВЯЗАННЫЙ : Как выбрать идеальный арбуз

Как хранить ананас

Собрав идеальный ананас, стоит ли ставить его в холодильник? 'Никогда!' Висинкерра отвечает.

Однако она понимает, что не каждый будет готов съесть ананас в тот момент, когда он полностью созреет. Она советует держать зеленые ананасы подальше от холодильника, точка, без исключений. Но она смягчает свою позицию по поводу полностью созревших желтых ананасов.

СВЯЗАННЫЙ : это секрет хранения всех видов фруктов и овощей, чтобы они дольше хранились

Единственный раз, когда она рекомендует охлаждать ананас, это когда он полностью созрел и готов к нарезке. «Когда фрукт созрел и весь пожелтел, это единственный раз, когда можно положить ананас в холодильник».

Тем не менее, она рекомендует есть охлажденные ананасы в течение короткого промежутка времени, максимум от трех до пяти дней. Она говорит держать их в холодильнике, пока не будешь готов.