Любой любитель пасты или фанатик итальянской кухни знает, что выбор правильных видов пасты может превратить ваши хорошие рецепты макарон в отличные блюда из макарон. (Есть причина, по которой в ресторанах есть много разных видов макаронных изделий; идеальная лапша существует для каждого соуса или блюда.)

Полки продуктовых магазинов и меню ресторанов заполнены различными названиями и формами макаронных изделий, но есть несколько основных - и несколько уникальных типов макаронных изделий, - которые должен знать каждый, особенно если они делают употребление макарон в качестве обычной привычки. (Как только вы узнаете, какую лапшу предпочитаете, выбрать макароны лучших брендов тоже будет несложно.)

СВЯЗАННЫЕ С: Лучшие соусы для пасты

Здесь у нас есть более 20 различных видов макаронных изделий с изображениями, удобной таблицей, временем приготовления, а также наилучшим использованием и сочетаниями соусов, так что вы можете найти свою идеальную пасту и сочетать ее с блюдом, которое заставляет ее сиять. (Или, если у вас есть любимый соус для пасты, вы можете найти идеальный вид пасты, чтобы подавать его.) Если вы только учитесь как приготовить пасту или вы делаете домашнюю лапшу, из нашего руководства по вкусной и неотразимой макаронной лапше есть чему поучиться.

Различные виды макаронной лапши

Похожие материалы

1 Волосы ангела (или капеллини д’Анджело)

Очень тонкая, нежная лапша.

Время готовки: 3-5 минут.
Подходит для: Перемешивание с соусом.
Идеальные ивы: Легкий помидор, оливковое масло, сливки, сливочное масло, морепродукты.

два Макароны от локтя

Короткие С-образные трубки.

Время готовки: От 6 до 8 минут.
Подходит для: Запеченные блюда, салаты, супы.
Идеальные ивы: Сыр, масло.

3 Бабочки (галстуки-бабочки)

Зажим посередине, чтобы он выглядел как бабочка. (Итальянское слово бабочки означает бабочек.)

Время готовки: От 10 до 12 минут.
Подходит для: Перемешивание с соусом, салатами.
Идеальные ивы: Сыр, оливковое масло, сливочное масло.

4 Феттуччине

Плоская яичная лапша длиной до спагетти примерно & frac14; дюйм шириной. (Название переводится как маленькие ленточки.)

Время готовки: От 10 до 12 минут.
Подходит для: Перемешивание с соусом.
Идеальные ивы: Мясо, сливки, сыр.

5 Фузилли или ротини

Спирали около 1 & frac12; дюймов в длину. Фузилли означает маленькие шпиндели. Ротини означает скручивания или спирали.

Время готовки: 8-10 минут.
Подходит для: Запеченные блюда, салаты.
Идеальные ивы: Помидоры, песто, морепродукты.

6 Джамбо-снаряды

Раковина крупной формы с ребристой поверхностью и большой открытой полостью.

Время готовки: 11-13 минут.
Подходит для: Начинка, запеченные блюда.
Идеальные ивы: Помидор, сливки.

7 Лингвини

Плоская лапша длиной около спагетти, шириной около 1/8 дюйма. (Слово означает «язычки».)

Время готовки: От 10 до 12 минут.
Подходит для: Перемешивание с соусом.
Идеальные ивы: Помидор, песто, оливковое масло, морепродукты.

8 Орекьетте

Небольшие вогнутые формы дисков. (Название означает маленькие ушки.)

Время готовки: От 10 до 12 минут.
Подходит для: Перемешивание с соусом.
Идеальные ивы: Мясо, сливки, морепродукты.

9 Ячмень

Макаронные изделия в форме риса (или ячменя, от которого он получил свое название).

Время готовки: 9-11 минут.
Подходит для: Салаты, супы.
Идеальные ивы: Легкий помидор, оливковое масло, винегрет.

10 Паппарделле

Плоская длинная лапша длиной около 5/8 дюйма. (Название якобы означает глоток.)

Время готовки: 7-10 минут.
Подходит для: Перемешивание с соусом.
Идеальные ивы: Помидоры, мясо, овощи.

одиннадцать Ручки

Маленькие трубочки длиной от 2 до 4 дюймов, разрезанные по диагонали, с выступами или без них. (Название означает перья или перья.)

Время готовки: От 10 до 12 минут.
Подходит для: Перемешивание с соусом.
Идеальные ивы: Крупные помидоры, мясо, овощи, сливки.

12 Ригатони

Пробирки около 1 & frac12; в дюймах и & frac34; дюйм в диаметре, с гребнями. (Название означает большие бороздки или большие полосы.)

Время готовки: 11-13 минут.
Подходит для: Перемешивание с соусом, запеченные блюда.
Идеальные ивы: Кусочки мяса или овощей, сливки, сыр.

13 Снаряды

Небольшие формы раковины с открытой полостью.

Время готовки: От 10 до 12 минут.
Подходит для: Запеченные блюда, салаты.
Идеальные ивы: Помидоры, мясо, овощи, сливки, сыр, винегрет.

14 Спагетти

Тонкие круглые пряди длиной около 10 дюймов.

Время готовки: 9-11 минут.
Подходит для: Перемешивание с соусом.
Идеальные ивы: Помидоры, песто, мясо, морепродукты.

пятнадцать Зити

Трубки средней ширины длиной 2 дюйма и более, с гладкими сторонами. (Название происходит от слов невесты или жениха.)

Время готовки: От 10 до 12 минут.
Подходит для: Запеченные блюда.
Идеальные ивы: Легкий помидор, оливковое масло, сливки, сыр.

16 Аппликатура

Короткие маленькие трубочки. В переводе с итальянского, перебирать означает маленькие наперстки.

Время готовки: 8-10 минут.
Подходит для: Супы, как минестроне, потому что готовятся быстро.
Идеальные ивы: Супы на томатной основе.

17 Близнецы

Джемелли - это слово для близнецов. Каждый кусок выглядит как две толстые нити лапши, скрученные вместе.

Время готовки: 12-13 минут.
Подходит для: Соусы на масляной основе, которые могут стечь по прядям.
Идеальные ивы: Легкие томатные соусы, молочные или масляные соусы.

18 Paccheri

Крупные, трубчатые макароны. Корень слова «пакка» означает «похлопать» или «пощечину» - звук, который издают макароны, когда их поливают соусом.

Время готовки: 7-10 минут.
Подходит для: Густые, более тяжелые соусы или морепродукты. Его также обычно фаршируют сыром рикотта или другими ингредиентами и запекают.
Идеальные ивы: Соусы на томатной и масляной основе, которые покрывают стороны гладким слоем.

19 Campanelle

Макароны с лапшой конической формы с взъерошенными краями. Campanelle означает колокольчики.

Время готовки: От 10 до 11 минут.
Подходит для: Густые сливочные соусы. Толстые оборки подходят к более тяжелому верху.
Идеальные ивы: Соусы на молочной основе, такие как бешамель, овощные соусы с кусочками овощей, мясные, рыбные или сытные соусы на томатной основе.

двадцать Lumaconi

Lumaca - это слово, обозначающее улитку. Lumaconi (по сути, это означает, что у больших улиток одна сторона зажата).

Время готовки: С 11 до 14 минут.
Подходит для: Сытные соусы с овощной начинкой. Полости макарон сгребают их. Их также можно начинить и подавать в качестве закуски.
Идеальные ивы: Если они наполнены, их можно подавать самостоятельно. Если нет, попробуйте крепкие мясные, овощные или томатные соусы.

21 Реджинетт или мафалдин

Короткая или длинная пышная паста, названная в честь итальянской принцессы Мафальды Савойской. Реджинетт означает маленькие королевы, а мафалдин означает маленькие мафальды.

Время готовки: От 9 до 12 минут.
Подходит для: Перемешать с увядшей зеленью или беконом. Формы дополняют друг друга.
Идеальные ивы: Легкие простые соусы, соусы из морепродуктов или мясные соусы.