Супы обладают целебными свойствами. Например, есть причина, по которой куриный суп, приготовленный в еврейской традиции с шариками из мацы, часто называют пенициллином, а куриный суп ассоциируется с бабушками, питанием, теплом и душевностью. В нашей культуре питания существует расплывчатое, но давно укоренившееся представление о том, что куриный суп может предложить более домашнее средство, чем капсула с таблетками, что является понятием, которое уходит в прошлое.

Еда как лекарство

Древнегреческий врач Гиппократ сказал: «Пусть пища будет вашим лекарством». Мы не склонны думать о еде как о лекарстве, но это возможно. В некоторых культурах при планировании приема пищи уделяется больше внимания медицинским и пищеварительным свойствам пищи. Подумайте о европейском аперетив а также пищеварительный культура, в которой ликеры питают ваш организм перед едой или помогают переваривать пищу после еды. Согласно китайской традиции, многие посетители думают о согревающем и охлаждающем влиянии пищи, а также о многих других разнообразных факторах.

Пища состоит из множества химических соединений. Некоторые, как темный шоколад, содержат сотни . Из-за своих компонентов многие продукты могут предсказуемо изменить ваше настроение, разум и / или то, как работает ваше тело. Подумайте о том, что вы чувствуете, когда попадаете под чары триптофана индейки или успокаивающие средства в чашке ромашкового чая.

СВЯЗАННЫЕ С : Действительно ли ромашковый чай помогает вам уснуть?

Согласно одному классическому исследованию, куриный суп также может изменить физическую активность.

Наука, которая определяет способность куриного супа улучшить ваше самочувствие

В начале этого века ан Американский колледж грудных врачей изучение приготовили впечатляющую партию куриного супа для тестирования. В супе было много овощей, включая сладкий картофель, пастернак, репу и сельдерей. Организаторы обнаружили, что куриный суп оказывает легкое противовоспалительное действие - средство, которое может помочь смягчить инфекцию верхних дыхательных путей, например, простуду.

Согласно исследованию, проведенному Медицинским центром Небраски, куриный суп достигает этих результатов за счет ингибирования так называемого хемотаксиса нейтрофилов. В основном белые кровяные тельца после куриного супа ведут себя иначе, что приводит к дополнительной противовоспалительной активности.

Это широко цитируемое исследование приписывает результаты супу из курицы и овощей. Интересно, что в ходе исследования тестировались как супы, так и супы домашнего приготовления. Выяснилось, что несколько супов, купленных в магазине, приносят меньше пользы, чем домашняя версия.

Еще более раннее исследование того же исследовательского журнала обнаружили, что куриный суп по сравнению с водой способствует более легкому перемещению жидкости в носу (в исследовании это называется скоростью носовой слизи). Хотя эти два исследования не являются полностью определяющими, то, что они предлагают, согласуется с нашим фольклором о курином супе.

Если смотреть с более широкой точки зрения, нашему телу нужны питательные вещества, чтобы преодолеть болезнь. Белок особенно помогает нашим системам задействовать механизм, который нам нужен, чтобы поправиться. А куриный суп содержит широкий спектр питательных веществ, от витаминов до белков и жиров, если вы варили суп с куриной кожурой. Куриный суп - удобный способ получить эти питательные вещества в те дни, когда в плохую погоду вам не хочется есть, например, жаркое или стейк.

СВЯЗАННЫЕ С : 3 ингредиента, повышающих иммунитет, РД хотят, чтобы вы добавили в свой рацион прямо сейчас

С еще более широкой точки зрения подумайте о том, как хорошо вы себя чувствуете после тарелки куриного супа. Особенно холодным днем. Он дает вам тепло по-разному. Здесь действует старая магия, и эта магия, если взглянуть на нее, может быть результатом науки. Но это, вероятно, также является результатом более нематериальных свойств: употребление пищи, приготовленной заботливыми людьми, употребление пищи с другими людьми, употребление в пищу здоровой цельной пищи, просто приготовленной.

Как показывает знаменитое исследование, домашний суп - отличный вариант. Есть много разновидностей куриного супа со всего мира. Некоторые даже включают в себя противовоспалительные ингредиенты, такие как имбирь . Многие сделать не так уж и сложно.

Рецепты куриного супа

Итог: в следующий раз, когда вы почувствуете запах носа или съедите курицу с овощами, обратите внимание на такие рецепты, как куриный суп с лапшой, куриный имбирный суп или мексиканский куриный суп, чтобы получить какое-нибудь вкусное исцеление.