Если вы когда-нибудь задушили хот-дог для игры в мяч ярко-желтым горчица или наслаждались хорошим карри, у вас есть куркума, чтобы поблагодарить ее за цвет и немного резкости. Но закулисные специи занимают центральное место в чае с куркумой, который становится все более популярным. популярный как естественное средство для здоровья - и для хорошая причина .

Антиоксидант и противовоспалительный препарат, исторически используемый в восточных лечебных травах, куркума может помочь уменьшить симптомы артрита, предотвратить болезнь Альцгеймера и рак , помогают при кишечных проблемах, таких как пищеварение и изжога, а также укрепляют вашу иммунную систему, в том числе другие вещи . Эти преимущества, вероятно, являются результатом куркумина, активного ингредиента куркумы, который действует как противовоспалительное и антиоксидантное действие, - говорит Джой Бауэр, эксперт по здоровью и питанию в NBC’s. CЕГОДНЯ шоу и автор Лекарства от Joy Bauer’s Food Cures .

Вы можете посыпать порошком карри, йогурты, хумус, блюда из яиц, курицу или даже салат из тунца, чтобы получить приятный землистый вкус, - говорит Бауэр, добавляя, что вам следует стремиться включать в свой рацион чайной ложки в день. Диетолог Рошель Сирота из Roc Nutrition использует куркуму для ароматизации коричневого риса и киноа, но ее также можно употреблять в качестве вкусного теплого зимнего напитка. Она любит смешивать пряность с миндальным молоком, ванилью, корицей, мускатным орехом, свежемолотым черным перцем и медом, но вы можете поэкспериментировать, чтобы создать свой личный фаворит. (Сладость и другие специи помогают смягчить сильный горький удар куркумы.)

Куркума наиболее эффективен в сочетании с черным перцем или чайной ложкой кокосового масла, так как пиперин перец и жир кокосового масла помогают организму усваивать пряность, - говорит Сирота. Но имейте в виду, что куркума может разжижать кровь, поэтому проконсультируйтесь с врачом, если вы в настоящее время принимаете антикоагулянты. Он также может снизить уровень сахара в крови и у некоторых может вызвать расстройство желудка. И не забывайте: все в меру, даже хорошее. Не позволяйте его предполагаемым противовоспалительным свойствам ввести вас в заблуждение к потреблению больших количеств, говорит диетолог. Шерил Форберг , РД. Наслаждайтесь им, как задумано природой, как приправой.

Если вы хотите приготовить чай из куркумы самостоятельно, попробуйте этот базовый рецепт. Замените воду кокосовым или миндальным молоком, если хотите, и измените по вкусу, добавив такие специи, как корица, имбирь или кайенский перец, а также натуральные подсластители.

• 1-2 стакана кипятка
• Добавьте 1-2 чайные ложки земля или свежемолотую куркуму (предпочтительно, сертифицированную USDA органическую, чтобы избежать загрязнения и пестицидов) в кипящую воду. Если слишком сильно, используйте меньше куркумы. Варите на медленном огне около 10 минут вместе с любыми дополнительными специями. Если вы используете только что натертую куркуму, тушите еще несколько минут.
• Процедите чай в чашку и добавьте по вкусу лимон, молоко или мед.