Американцы прихлебывают фо, сытный вьетнамский суп с лапшой За последнее десятилетие все больше и больше, но остается большой вопрос: здоров ли фо?

Нет ничего лучше, чем большая дымящаяся миска фо (произносится как фу) - обычно состоящая из мясного бульона, лапши из белой рисовой муки, говядины или курицы и специй и покрытая смесью трав, ростков фасоли, острого перца чили и лайм - морозным зимним днем ​​или ночью. (Во Вьетнаме его обычно едят на завтрак, как Cheerios.) Это очень успокаивает и сытно, но вы не уходите от еды, чувствуя себя набитым, как это бывает после того, как вы съели пиццу, пасту или жареную пищу. Но если вы когда-нибудь задумывались, полезно ли это для вас или даже детоксикации, как другие типы супов из костного бульона, вы определенно не одиноки. Мы проконсультировались с экспертами, чтобы взвесить все.

По словам диетолога, фо - очень питательное блюдо Рэйчел Хартли . Сделанный из рисовой лапши и богатого говяжьего костного бульона, он является идеальным средством для выращивания ростков фасоли и богатых питательными веществами трав. Сам суп, представляющий собой насыщенный костный бульон, полезен для здоровья вашего организма, включая вашу иммунную и пищеварительную системы, а также ваши кости и суставы.

Что касается калорийности, то фо составляет в среднем от 350 до примерно 500 калорий в зависимости от размера порции и мяса или даже морепродуктов, которые вы добавляете. Фо - отличный источник белка (жизненно важного для ваших костей, мышц, хрящей и т. Д. кожа и кровь), но Миа Син , диетолог, говорит: «Когда дело доходит до белка, выбирайте нежирные куски мяса или овощей, чтобы снизить потребление насыщенных жиров. Регулярное употребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров может повысить уровень холестерина в крови, что увеличивает риск сердечных заболеваний. Курица нежирнее говядины.

Суп с лапшой также был цитируется врачами как отличное средство от простуды благодаря целебным специям, которыми он богат, например кориандру и анису.

Рисовая лапша не обладает большой питательной ценностью, поэтому Хартли предлагает заменить ее на лапшу из коричневого риса, чтобы сделать ваше фото более здоровым. По ее словам, хотя это может быть нетрадиционным, дома вы можете получить больше питательных веществ из своего фо, используя лапшу из коричневого риса для получения большего количества клетчатки.

Добавление овощей, таких как морковь, брокколи или шпинат, в ваш фо - еще один отличный способ увеличить количество питательных веществ в вашей миске. По словам Син, свежие овощи, добавленные в фо, являются питательной добавкой. Овощи низкокалорийны и богаты витаминами, минералами и клетчаткой.

Единственное, на что следует быть особенно осторожным с фо, - это то, что в нем очень много натрия, который может вызвать повышение артериального давления и способствовать сердечно-сосудистым проблемам. (В некоторых чашах содержится более 1000 мг, что практически соответствует полный набор рекомендуемой дневной нормы натрия «В зависимости от используемого бульона и количества добавленного рыбного соуса, натрий может быстро накапливаться», - говорит Син.

Хартли предлагает приготовить фо в домашних условиях с бульоном с низким содержанием натрия в качестве хорошей альтернативы или сочетать его с более низким содержанием натрия, например, салатом из свежих огурцов, заправленных рисовым уксусом и кунжутным маслом с травами.