Они претендуют на то, чтобы быть секретом улучшения здоровья, увеличения энергии и уменьшения размера брюк. Но какое из последних увлечений заслуживает места за вашим столом? Здесь есть пища для размышлений.

Зеленые смузи

Тенденция объяснила: Эти суперконцентрированные смеси зеленых овощей и фруктов могут дать вам пять дневных порций в одном стакане. Обычно они упакованы листовой зеленью, такой как капуста и шпинат, которых мы не потребляем в достаточном количестве. Иногда их делают с миндальным или кокосовым молоком, они на вкус сладкие, а не горькие. Будь то свежие продукты или смесь сушеной зелени, эти смузи богаты витаминами, минералами и другими питательными веществами. Сторонники утверждают, что они повышают энергию и общее состояние здоровья.

Мнение эксперта: Фитонутриенты в зеленых смузи могут помочь снизить воспаление в вашем теле, что может помочь снизить риск многих заболеваний, от сердечных заболеваний до рака, говорит Лиз Эпплгейт, доктор философии, директор по спортивному питанию Калифорнийского университета в Дэвисе. . Нет убедительных доказательств того, что они увеличивают энергию. Но добавление немного белка и жира в зеленый смузи - скажем, столовой ложки грецких орехов или молотого льняного семени - может помочь стабилизировать уровень сахара в крови, избавляя вас от всплеска энергии, а затем падения американских горок.

Суть: Если зеленые смузи помогают вам увеличить ежедневное потребление фруктов и овощей, сделайте это. Просто имейте в виду, что они не предназначены для замены еды, говорит Эпплгейт, поскольку в них не хватает калорий.

Не содержит глютен

Тенденция объяснила: Этикетка появляется на всем, от смеси для блинов до воды в бутылках (правда!). Согласно исследованию Университета Мэриленда, около 18 миллионов человек в США имеют чувствительность к глютену, белку, содержащемуся в пшенице, ржи, ячмене и овсе, который может вызывать такие симптомы, как газы, вздутие живота, усталость и вес. прирост. (Это не то же самое, что глютеновая болезнь. Люди с глютеном вообще не могут перерабатывать глютен и страдают от тяжелой аутоиммунной реакции, когда они его принимают.) Но даже некоторые люди без диагностированной чувствительности утверждают, что отказ от глютена помогает им похудеть, набраться энергии и уменьшить вздутие живота.

Мнение эксперта: Единственный способ узнать, есть ли у вас повышенная чувствительность, - отказаться от продуктов, содержащих глютен, на несколько недель и посмотреть, как вы себя чувствуете, - говорит Крис Кларк, доктор философии, зарегистрированный диетолог и директор по спортивному питанию в Университете штата Пенсильвания. в Юниверсити-парке, штат Пенсильвания. Если вы заметили уменьшение вздутия живота или запора, возможно, у вас повышенная чувствительность к глютену. Отказ от глютена может помочь вам похудеть, но, вероятно, это связано с тем, что вам придется отказаться от калорийных злаков, которые легко переедать. Кроме того, имейте в виду, что кекс без глютена может содержать такое же количество сахара, жира и калорий, как и обычный.

Суть: Никому, кроме людей с диагнозом целиакия, не нужно полностью исключать глютен. Но если у вас есть подтвержденная чувствительность или вы подозреваете, что можете почувствовать себя лучше на безглютеновой диете, совершенно нормально обойтись без нее. Вы по-прежнему можете поддерживать сбалансированную диету, полную фруктов, овощей, нежирных белков и крахмалистых продуктов, не содержащих глютен, таких как все виды риса, киноа, кукурузы и картофеля.

Пробиотики

Тенденция объяснила: Пробиотики - это полезные бактерии, содержащиеся в культивируемых продуктах, таких как йогурт и кефир; ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, темпе и кимчи; и специальные добавки. Ферментированные овощи, в том числе маринованная свекла, морковь и стручковая фасоль, часто содержат пробиотики. (Поскольку пробиотики являются живыми организмами, некоторые добавки необходимо хранить в холодильнике, чтобы оставаться активными.) Они поселяются в кишечном тракте и помогают укрепить иммунную систему. Поклонники говорят, что обогащение кишечника полезными бактериями может поддерживать бесперебойную работу пищеварительной системы и повышать сопротивляемость таким инфекциям, как простуда и грипп.

Мнение эксперта: Многие врачи рекомендуют пробиотики, когда вы принимаете антибиотики, чтобы сохранить полезные бактерии в желудочно-кишечном тракте. Мы знаем, что женщины, у которых после приема антибиотиков наблюдается тенденция к дрожжевым инфекциям, могут избавиться от них, - говорит Дэвид Хибер, доктор медицинских наук, директор Центра питания человека Медицинской школы Дэвида Геффена при университете. Калифорнии в Лос-Анджелесе. Кроме того, пробиотики помогают организму использовать питательные вещества из пищи, которую вы едите, поэтому они являются ключом к хорошему здоровью, - говорит Джей Джей Вирджин, диетолог и фитнес-эксперт из Лос-Анджелеса и автор книги Девственная диета (26 долларов, amazon.com ).

Суть: Пробиотики могут стать отличным дополнением к вашему рациону, особенно с приближением сезона простуды и гриппа. Особенно полезными могут оказаться люди с проблемами пищеварения, такими как синдром раздраженного кишечника, и женщины, склонные к дрожжевым инфекциям.

Семена чиа

Тенденция объяснила: Эти забавно звучащие семена (да, те же самые семена, которые вы посыпаете на питомца чиа) происходят из растения шалфей и полны двух источников здоровья: жирных кислот омега-3 и клетчатки. Некоторые говорят, что добавление семян в йогурт или смузи помогает сохранить чувство сытости.

Мнение эксперта: Семена чиа содержат больше омега-3, чем лосось, говорит Корен Барвис, сертифицированный тренер по здоровью и благополучию из Эшберна, штат Вирджиния. (Конечно, для того, чтобы съесть четыре унции семян чиа, потребуется намного больше времени, чем четыре унции лосося.) Кроме того, они могут поглощать воду, в 10 раз превышающую их вес, поэтому, оказавшись в желудке, они действительно помогают вам насытиться. - говорит Барвис. И они могут даже иметь преимущества по уровню сахара в крови: исследование 2011 г. Журнал пищевой биохимии показали, что когда крысы потребляли семена чиа, их тела были лучше способны перерабатывать глюкозу и инсулин (что важно для диабетиков). Исследование также показало, что семена чиа помогают уменьшить жир вокруг внутренних органов крыс с ожирением.

Суть: Семена чиа - это простой способ получить больше клетчатки и омега-3, особенно если в вашем рационе не хватает фруктов и овощей или если вы не любите лосось (или подавляете таблетки рыбьего жира).

Пчелиная пыльца

Тенденция объяснила: Не путать с медом, пчелиная пыльца - это то, что пчелы берут с цветов и приносят обратно в улей, чтобы накормить своих детенышей. Он богат углеводами, белками, антиоксидантами и витаминами. Сторонники утверждают, что он может делать все, от повышения выносливости до облегчения симптомов аллергии. Он имеет мягкий горьковато-сладкий вкус и хрустящую текстуру, поэтому его можно смешивать с йогуртом или овсянкой, а также добавлять в салаты. Пчелиная пыльца, которую часто называют суперпродуктом, веками использовалась в китайских лечебных травах.

Мнение эксперта: Некоторые исследования показали, что пчелиная пыльца может быть полезной. Исследование 2010 г., опубликованное в журнале Фармацевтическая биология обнаружили, что смесь меда и пчелиной пыльцы обладает значительными противовоспалительными свойствами, а исследование, проведенное в 2012 году в Турции, показало, что у крыс пчелиная пыльца снижает потерю костной массы из-за остеопороза. Однако я не ожидал чудес, - говорит Дева.

Суть: Пока нет достаточного количества подтверждающих данных, чтобы заслужить одобрение пчелиной пыльцы. Если вам нравится небольшой хруст в йогурте и вы хотите получить больше антиоксидантов, попробуйте. (Просто знайте, что это не заменитель ярких фруктов и овощей.)

Кокосовая вода

Тенденция объяснила: Этот слегка сладкий молочный напиток становится таким же повсеместным, как и ароматизированная вода. Такие бренды, как Zico, Vita Coco и O.N.E. содержат большое количество калия и электролитов, и преданные клянутся, что жидкость помогает им регидратировать лучше, чем простая вода.

Мнение эксперта: Кокосовая вода - это вода, углеводы и электролиты, которые продаются как полностью натуральный спортивный напиток, - говорит Майк Руссел, доктор философии, диетолог из Государственного колледжа в Пенсильвании и автор книги. Шесть столпов питания (3 доллара за выпуск Kindle, amazon.com ). Есть некоторые доказательства, подтверждающие ажиотаж вокруг гидратации: исследование, опубликованное в Журнал физиологической антропологии и прикладных наук о человеке показали, что кокосовая вода эффективна при регидратации людей после тренировки. То же исследование также показало, что кокосовая вода утоляет жажду так же, как коммерческий спортивный напиток, но вызывает меньше тошноты и расстройства желудка, и что субъекты могут пить больше, чем спортивные напитки или даже простая вода.

Суть: Кокосовая вода полезна для пополнения запасов электролитов, когда вы занимаетесь спортом в очень жаркий день или испытываете потерю жидкости из-за диареи или других проблем с пищеварением, - говорит Вирджин. И если вы обнаружите, что она вкуснее простой воды, выпейте - но помните, что, в отличие от простой воды, кокосовая вода может содержать около 5 калорий на унцию.

Тестирование генетической диеты

Тенденция объяснила: Эта новая технология, рожденная из области, называемой нутригеномикой, - изучения того, как продукты, которые мы едим, может изменять гены, вызывающие болезни, может сказать вам, есть ли у вас гены, которые могут играть роль в увеличении веса. Такие компании как Newtopia проверьте свою слюну на наличие генов, а затем порекомендуйте диету (а иногда и добавки), адаптированную к вашему генетическому типу. Например, если ваши гены указывают на то, что вы не усваиваете углеводы эффективно, вы получите план с низким содержанием углеводов. Процесс прост: вы плюете в пробирку, отправляете образец и получаете результаты примерно через две недели. Однако это недешево (399 долларов за Newtopia). Вы также можете подписаться на постоянное обучение по телефону и через Интернет в зависимости от ваших результатов; цены начинаются от 149 долларов в месяц.

Мнение эксперта: «Связь между вашей диетой и вашими генами очень сложна», - говорит Руссел. И хотя тест может дать некоторую общую информацию, он недостаточно сложен, чтобы сказать вам, что ваш генетический тип приведет к тому, что вы потеряете больше веса, если вы, скажем, съедите больше цветной капусты, чем моркови.

Суть: Если вы хотите потратить деньги, вам будет интересно и даже весело увидеть свои индивидуальные результаты. Но не забывайте (менее забавную) правду о потере веса: независимо от ваших генов, чтобы похудеть, вам нужно меньше есть и больше двигаться.

Палеодиета

Тенденция объяснила: Некоторые эксперты считают, что такие заболевания, как диабет 2 типа и ожирение, настолько распространены, потому что наш организм не был разработан для того, чтобы справляться с нашими типичными современными диетами, которые полны сахара, рафинированных углеводов и полуфабрикатов. Они утверждают, что, употребляя в пищу то, что ели наши древние предки - только то, что мы можем охотиться, собирать и выращивать, - мы можем предотвратить или даже обратить вспять эти болезни. Палеодиета делает упор на рыбу, мясо, овощи, фрукты и орехи. Сюда не входят молочные продукты, поскольку энтузиасты палеоэнтузиастов говорят, что мы созданы для того, чтобы пить только материнское молоко в младенчестве и большую часть зерновых, которые, по их словам, не входили в рацион человека до подъема современного сельского хозяйства.

Мнение эксперта: Люди, которые едят палео, действительно быстро худеют. Когда вы снижаете потребление рафинированных углеводов, это меняет то, как ваше тело усваивает жир, говорит Руссел. А с акцентом на фрукты и овощи, вы получаете больше фитонутриентов, витаминов и минералов на палео-плане, чем при типичной американской диете (и, вероятно, достаточно кальция, если вы потребляете много листовой зелени и добавляете добавки) . Кроме того, когда вы сокращаете потребление крахмалистых углеводов, насыщенные жиры (например, в красном мясе) оказывают меньшее влияние на факторы риска сердечных заболеваний, чем при диете с более высоким содержанием углеводов, отмечает Руссел.

Суть: Хотя палеодиета может показаться ограничивающей, если вы привыкли регулярно есть хлеб и мороженое, тем не менее, это разумный план.

Кокосовое масло

Тенденция объяснила: Поклонники говорят, что это богатое масло (которое затвердевает при температуре ниже 76 градусов по Фаренгейту) может иметь преимущества, улучшающие метаболизм. Это диетический жир, состоящий из триглицеридов со средней длиной цепи, которые, в отличие от триглицеридов с длинной цепью, содержащихся в некоторых других маслах, используются организмом для получения энергии, а не откладываются в виде жира. У него ореховый вкус, который хорошо подходит для запекания и тушения. Некоторые профессионалы в области фитнеса и питания используют его вместо масла для тостов.

Мнение эксперта: Исследования кокосового масла многообещающие: одно исследование 2002 г., опубликованное в Журнал питания показали, что ваше тело может расходовать больше калорий на переваривание триглицеридов со средней длиной цепи, чем на переваривание жирных кислот с более длинной цепью. Это означает, что кокосовое масло может помочь похудеть. По словам Virgin, в нем много лауриновой кислоты, которая обладает противовирусными и антибактериальными свойствами. Некоторые эксперты говорят, что лауриновая кислота может также повышать уровень хорошего холестерина ЛПВП, хотя результаты исследований неоднозначны.

Суть: Попробуйте, если вы ищете более здоровую альтернативу сливочному и растительному маслам. Как и в случае с любым жиром, следите за размером порций, говорит зарегистрированный диетолог из Лос-Анджелеса Эшли Кофф. Одна столовая ложка кокосового масла содержит около 115 калорий, что немного больше, чем у сливочного масла. И выбирайте холодно-обработанные сорта первого отжима.