Превратите оливки в пикантные, тающие во рту ароматные бомбы, просто быстро вращая их на сковороде.
Ананда Эйдельштейн Галерея
Жареные оливки и лимон Кредит: Виктор ПротасиоСводный тест рецепта
практические занятия: 15 минут, всего: 15 минут, порций: 10. Перейти к рецептуВсе, что вам нужно, это 15 минут, чтобы превратить оливки в звездную закуску для вечеринки. Начните с карамелизации тонко нарезанного лимона в сковороде, смазанной маслом, пока лимон не станет темно-золотисто-коричневым. Затем оливки отправляются в сковороду и смешиваются с чесноком и розмарином для прекрасного вкуса. Мякоть оливок станет нежной и нежной, а ее мякоть прекрасно сочетается с любым вином или коктейлем. Для максимальной привлекательности купите красочную смесь оливок, которые варьируются от ярко-зеленых, как Cerignola, до темно-коричневых или черных, как kalamata, а также добавьте немного красного. Горячий совет: эта неотразимая смесь также хорошо сочетается с жареным цыпленком.
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов- 2 больших лимона
- 5 столовых ложек оливкового масла, разделенных
- ⅛ чайной ложки кошерной соли
- 2 чашки смешанных оливок без косточек (таких как Castelvetrano, Cerignola и kalamata), обсушить
- 3 зубчика чеснока, слегка раздавленных
- 1 6 дюймов веточка розмарина
Направления
Контрольный список инструкций- Шаг 1
Тонко нарежьте 1 лимон поперек; удалить семена. сложить кусочки; разрезать на четвертинки.
- Шаг 2
Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте четвертинки лимона в сковороду ровным слоем. Готовьте, не мешая, до золотисто-коричневого цвета по краям, от 4 до 5 минут. Аккуратно перемешайте; варить 1 минуту. Переложите в среднюю миску с помощью шумовки. Приправить солью.
- Шаг 3
Добавьте в сковороду оливки, чеснок, розмарин и оставшиеся 3 столовые ложки масла. Готовьте, часто помешивая, пока оливки не станут мягкими и местами не покроются волдырями, от 6 до 7 минут. Удалите веточку розмарина; резерв. Сок оставшегося лимона в общей сложности 2 столовые ложки. Добавьте оливковую смесь к карамелизированным лимонам и перемешайте с лимонным соком. Растолочь сохраненные листья розмарина в оливковой смеси; осторожно перемешать. Подавать теплым или комнатной температуры.
