Если в этом году в вашем праздничном меню есть чизкейк или соусы, вы можете быть разочарованы, когда заглянете в продуктовый магазин — у нас дефицит сливочного сыра. Это так плохо, что некоторые нью-йоркские бублики ограничивают свой сливочный сыр, Чизкейк Джуниора был вынужден остановить производство — и Крафт даже платит 20 долларов людям выбрать альтернативу десерту в этот праздничный сезон, чтобы уменьшить нагрузку на их запасы сливочного сыра Филадельфия.

Но если вы не можете представить праздники без блюда, в котором требуется сливочный сыр, вам повезло — есть масса отличных альтернатив сливочному сыру, которые вы можете использовать, чтобы придать себе тот же сливочный оттенок, не напрягаясь. других покупателей за последним блоком сливочного сыра в магазине. (И список включает в себя несколько вкусных альтернатив на растительной основе, которые идеально подходят, если вы хотите отказаться от молочных продуктов.) Просто запаситесь небольшим количеством марли, несколькими лимонами и планируйте заранее, так как некоторые варианты требуют немного время слива и лечение, чтобы быть идеальным для вашего рецепта.

Похожие материалы

Невшательский сыр

Нежирный двоюродный брат сливочного сыра часто используется как синоним обычного сливочного сыра и прекрасно сочетается с большинством рецептов сливочного сыра. (Имейте в виду, однако, что этот сыр часто производится теми же производителями, что и сливочный сыр, поэтому он также может быть в дефиците.)

Греческий йогурт

Простой греческий йогурт имеет такую ​​же сливочную консистенцию и привкус, а его процеживание в течение ночи может дать вам более плотную текстуру, которая вам понравится. Это отличная альтернатива, которую вы можете использовать в большинстве рецептов сливочного сыра.

сыр маскарпоне

Этот более сладкий, более сливочный сыр также легко заменить в большинстве рецептов — фактически, сливочный сыр часто называют заменителем маскарпоне. Если вам не хватает остроты, добавьте к нему немного лимонной цедры.

Веганский сливочный сыр

Веганский сливочный сыр является отличной заменой (особенно мы любим Kite Hill). Однако, если вы хотите использовать его в выпечке, для достижения наилучших результатов лучше всего использовать рецепт, специально разработанный для веганского сыра. (На сайтах производителей есть несколько отличных вариантов!)

Лабне

Этот вкусный сливочный ближневосточный сыр сделан из сгущенного йогурта и является прекрасной заменой сливочному сыру. (И у нас есть вкусный рецепт соуса лабне, который вы тоже можете попробовать.)

Творог

Текстура может показаться неправильной, но все, что вам нужно, это быстрое вращение блендера или кухонного комбайна, чтобы получить более гладкую текстуру. Добавьте лимон, если вам нужен небольшой запах, и слейте через марлю, если он все еще слишком жидкий. (В этом поможет использование жирного творога.)

Сыр рикотта

Точно так же, как творог, этот требует небольшой фиксации, чтобы быть идеальным сливочным сыром. Смешать, процедить и добавить щепотку лимона и несколько щепоток соли, чтобы сделать его более похожим на сливочный сыр. Бонус: вы можете сделать свой собственный сыр рикотта из молока и ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой, если холодильник для сыра в вашем супермаркете пуст.

Шелковый тофу

Еще одна растительная альтернатива сливочному сыру, шелковому тофу, просто нужно немного лимона и соли, чтобы получить тот же вкусовой профиль. Если вы используете это для чизкейка, замените свой обычный рецепт на веганский, который требует тофу.

СВЯЗАННЫЙ: 7 вкусных замен растительных ингредиентов, которые принесут пользу вашему здоровью и планете

Козий сыр

Козий сыр имеет тенденцию быть более рассыпчатым, чем сливочный сыр. Чтобы это сработало, добавьте немного густых сливок, чтобы получить сливочный сыр.

кешью

Орехи кажутся странным выбором для замены сливочного сыра, но как только они размякнут и смешаны, вы получите ту же кремовую текстуру. Вы можете смягчить их, замочив на ночь или, если вы спешите, замочите их в кипящей воде на 30 минут. (Посмотрите нашу Рецепт рикотты из кешью , что может быть хорошим обменом.)

Вы найдете много рецептов веганских чизкейков, в которых используются размягченные орехи кешью, и лучше использовать один из них, а не ваш любимый рецепт чизкейка со сливочным сыром.

Сметана

Сметана отлично заменяет сливочный сыр в соусах и спредах, но может не подходить для использования в рецептах десертов.