• Будьте первым, чтобы оценить и оставить отзыв!

Этот сытный, питательный рецепт из кулинарной книги Джейн Гудолл, #EatMeatLess: хорошо для животных, Земли и всего , обязательно станет уютным семейным фаворитом.

Галерея

Сводный тест рецепта

Чечевица, которую легко найти и она недорогая, является другом тех, кто ест растительную пищу. Она содержит белок, клетчатку и минералы в таких успокаивающих супах, как этот. Вместо того, чтобы использовать мясной бульон, вы добавите умами и глубины супу с помощью мисо, японской приправы, приготовленной из ферментированных соевых бобов, а иногда и других бобов и злаков.

Ингредиенты

• 1 стакан сушеной зеленой чечевицы, отсортированной и промытой
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• 1 большая морковь, нарезанная
• 2 чашки капусты, нарезанной
• 2 столовые ложки свежего имбиря, очищенного и нарезанного
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца
• ¼ чашки красного или белого мисо
• 2 чашки молодого шпината, нарезанного

Направления

• Шаг 1

  В большой кастрюле смешайте чечевицу и 6 стаканов воды и поставьте на средний огонь. Добавьте сельдерей, морковь, капусту, имбирь и хлопья красного перца, когда вода закипит. Как только он закипит, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего-низкого. Готовьте, периодически помешивая, пока чечевица не станет мягкой и не начнет распадаться, около 1 часа. Раскройте и добавьте немного воды, если суп слишком густой.

• Шаг 2

  В небольшой миске разотрите мисо с 1/4 стакана воды, чтобы получилась однородная паста. Вмешайте смесь мисо в чечевицу, добавьте шпинат и перемешивайте, пока суп не прогреется и шпинат не завянет, 3–5 минут.

• Шаг 3

  Разлейте суп по тарелкам и сразу подавайте.