В. Кристаллизованный мед испортился?

Крис Бюхнер

Саннивейл, Калифорния

A. Банка кристаллизованного меда, хотя и совершенно безопасна для употребления, вероятно, не то, что вы ищете, чтобы подсластить чашку Эрла Грея. Кристаллизация не означает, что мед испортился. На самом деле у меда нет срока годности. Плотность просто означает, что подсластитель более чистый и менее обработанный, чем некристаллизованные разновидности. Некоторые люди даже предпочитают его в твердом виде, потому что он тает во рту медленнее и не такой сладкий.

Мед, который имеет тенденцию к быстрому затвердеванию, содержит большое количество пыльцы, которую многие производители массового потребления извлекают в процессе фильтрации (в результате получается то, что считается обычным медом). По словам Зика Фримена, владельца компании Bee Raw Honey в Нью-Йорке, в результате такой обработки продукт становится визуально более привлекательным. Но при удалении пыльцы вы теряете часть вкуса и характера меда.

Если вы хотите, чтобы мед стал жидким, поставьте банку в кастрюлю с водой на средний огонь, пока она не станет густой. ―Линдси Фанстон

Задайте вопрос

Возникла практическая дилемма? Отправьте свой вопрос.

Ваше представление на RealSimple.com, включая контактную информацию, дает нам право изменять, использовать, распространять, воспроизводить, публиковать и отображать представление на неопределенный срок на всех носителях, средствах и формах без какой-либо оплаты вам. Настоящим вы заявляете, что не копировали контент из книги, журнала, газеты или другого коммерческого источника. Ваша отправка на RealSimple.com и использование вами веб-сайта регулируются Правилами RealSimple. Политика конфиденциальности а также Условия использования .

(По вопросам о подписке посетите Служба поддержки клиентов .)