Выпекаете ли вы торт или готовите ужин, важно знать, как натереть лимонную цедру. Видите ли, добавление немного цедры лимона - один из лучших способов разбудить блюдо, которому еще нужно что-то еще. Но что такое цедра лимона и как ее приготовить? Цедра лимона - это ароматная, яркая часть цедры любого цитрусового фрукта. Поцарапайте лимон ногтем, и вы почувствуете сильный цитрусовый аромат. Это потому, что эфирные масла фрукта находятся в его кожуре. Цедра - один из лучших способов раскрыть весь этот аромат.

Чтобы снять цедру с лимона, всегда начинайте с мытья фруктов под проточной водой и промокания перед использованием. Даже если вы просто используете цедру, важно удалить весь восковой налет или все остальное, что может быть снаружи, перед нанесением цедры. Если вы планируете делать сок из лимона, цедра всегда должна быть на первом месте. Поверьте, натереть крошечные четвертинки лимона - настоящая проблема.

Самый простой способ приготовить ультратонкую нежную цедру лимона - натереть ее на терке или цедере. Нам нравится Microplane (15 долларов; williams-sonoma.com ) лучше всего, но если у вас его нет, острый нож сделает свое дело. А Y-овощечистка или же терка также являются отличной альтернативой.

Если у вас нет лимонов, некоторые распространенные заменители лимонной цедры включают цедру другого цитруса (используйте то же количество, что и в рецепте), сушеную цедру лимона (используйте равное количество) или экстракт лимона (используйте половину количества цедры лимона. оригинальный рецепт требует).

Выполните следующие простые шаги, чтобы научиться эффективно и правильно натереть лимон на терке или ножом.

Что вам нужно

• Лимоны
• Разделочная доска
• Терка
• Поварской нож

Как натереть лимон на терке

Держите Microplane в доминирующей руке подальше от вас, а другой рукой держите лимон над разделочной доской или тарелкой. (Примечание: терки, особенно Microplanes, очень острые, и их следует использовать с осторожностью.)

Умеренно надавив, потяните лимон вниз по лезвиям терки, чтобы удалить цветную кожицу. Продолжайте этот шаг, пока сердцевина (белая часть) не будет полностью обнажена, и вы не удалите всю или большую часть кожуры. (Вы узнаете, когда дойдете до сердцевины, когда лимон станет труднее натирать, а цедра станет более светлого желтого цвета.) Если цедра застряла под Microplane, постучите ею по тарелке или разделочной доске, чтобы высвободить мелко натертую терку. изюминка.

Как снять цедру с лимона ножом

Делаете начинку для пирога или коктейль? Острый поварской нож - самая простая альтернатива цедре лимона, не прибегая к модные гаджеты . Крепко держите лимон в одной руке на разделочной доске, а нож в доминирующей руке. Начните с верхней части плода, надрежьте кожуру и медленно снимите кожуру полосками, обходя лимон ножом. Остерегайтесь сердцевины здесь; можно легко сломать сам лимон. После того, как лимон будет полностью очищен, нарежьте цедру лимона ломтиками или измельчите до желаемого размера.

Практикуйте свои новые навыки, приготовив один из наших любимых рецептов лимонных батончиков, и, чтобы получить больше идей для приготовления, это наши любимые рецепты прямо сейчас.