Взгляните прямо сейчас на мою кладовую, холодильник и столешницу, и вы подумаете, что я готовлюсь к распродаже выпечки на собственной кухне. Рождество не за горами, и я люблю выпекать стресс, хорошо? Единственная проблема: практически нет причин, по которым я должен тонуть в пряниках, сахарном печенье и яблочный чипс . В этом году я не посещаю и не устраиваю ни одной праздничной вечеринки (в конце концов, это пандемия).

Не заблуждайтесь — если вы думали, что это помешает мне испечь буш-де-ноэль и небольшую гору кексов с черникой, вы ошибались. Это половина удовольствия от праздничного сезона. А при правильном приготовлении и упаковке многие десерты невероятно хорошо замораживаются. (Кстати, на День святого Валентина есть что-то более приятное, чем разморозить и съесть кусочек шоколадного торта, который был испечен в декабре). на кухне.

Помните, что вы можете заморозить один кусок торта или пирога; даже пара печенюшек или шариков из теста достойные соперники. *Все* стоит спасти.

СВЯЗАННЫЙ : это секрет хранения всех видов фруктов и овощей, чтобы они дольше хранились

Похожие материалы

Тесто для печенья

Для карамельного печенья сформируйте шарики и заморозьте их в безопасном для морозильной камеры пакете с застежкой или подобном. Чтобы нарезать и испечь печенье, просто заморозьте бревна, плотно завернутые в полиэтиленовую пленку. Если это раскатка, можно заморозить тесто. Все они могут храниться в морозильной камере до трех месяцев или в холодильнике от трех до четырех дней. Не забудьте четко написать дату, тип теста для печенья и инструкции по выпечке на внешней стороне упаковки. Когда вы будете готовы к выпечке, обязательно дайте себе достаточно времени, чтобы разморозить тесто в холодильнике (поскольку не выпеченные ингредиенты, такие как яйца и масло, могут постоять при комнатной температуре). угроза пищевой безопасности ).

Запеченное печенье

После выпечки дайте печенью полностью остыть. Выложите их в один слой на противень, застеленный пергаментом, чтобы заморозить. Как только они полностью замерзнут, вы можете переложить их в безопасный для морозильной камеры пластиковый пакет (не забудьте выдавить воздух) или в герметичный контейнер и хранить до трех месяцев. Однако, если ваше печенье украшено, вам, возможно, придется завернуть его по отдельности или отделить пергаментной бумагой. Чтобы разморозить печенье, слегка подогрейте его в духовке или дайте ему оттаять в холодильнике или при комнатной температуре.

Торты и капкейки

Охладите торт(ы) до комнатной температуры, затем плотно заверните в один слой полиэтиленовой пленки, а затем в слой алюминиевой фольги. Заморозьте на противне или в форме для кекса на срок до четырех месяцев (замороженные кексы хранятся около двух месяцев). Когда будете готовы к употреблению, перенесите торт в холодильник. Через два часа снимите торт с упаковки и продолжайте размораживать.

Ступня

Запеченные фруктовые пироги, пироги с заварным кремом (например, с тыквой) и ореховый пирог хорошо замораживаются. После охлаждения плотно заверните пирог в слой полиэтиленовой пленки, а затем в алюминиевую фольгу и храните в морозильной камере до четырех месяцев. Оттепель при комнатной температуре около часа; если вы хотите подать его теплым, аккуратно разогрейте его в духовке до 350°F.

Хлеб

Если вам не удается доесть буханку хлеба в течение первых трех дней, плотно заверните ее в пищевую пленку и положите в пакет с застежкой-молнией, пригодный для морозильной камеры. Хранить в морозильной камере до трех месяцев. Чтобы разморозить, поместите буханку в духовку (или в тостер, если нужен один ломтик), чтобы разогреть ее перед подачей на стол. Избегайте охлаждения хлеба, так как окружающая среда вашего холодильника высушит его.

Чизкейк

Плотно заверните в пищевую пленку и фольгу и заморозьте на срок до четырех месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь.

Глазурь из сливочного крема

Поместите масляный крем в герметичный контейнер и храните в холодильнике до двух недель или в морозильной камере до шести месяцев. Когда вы будете готовы использовать его, достаньте его из холодильника или морозильной камеры и дайте ему снова нагреться до комнатной температуры. Затем выложите масляный крем в миксер и снова взбейте, чтобы вернуть ему правильную консистенцию.

Королевская глазурь

При хранении королевской глазури, приготовленной из порошка меренги, храните ее в герметичном контейнере и храните при комнатной температуре до двух недель. Перед использованием хорошо взбить миксером или ручным миксером на низкой скорости. Затвердевшие украшения из королевской глазури можно хранить в закрытом негерметичном контейнере (например, в коробке для торта) в течение многих лет.