С 1 октября не за горами, официально начинается сезон выпечки, что означает постоянный приток тыквенного хлеба, булочек и большого количества тортов и пирогов. Но эти лакомства часто содержат муку, молочные продукты и сахар, что может быть проблематичным для людей с определенными диетическими ограничениями.

К счастью для всех, кто не употребляет палео, глютен или молочные продукты (или просто ищет быстрый и легкий рецепт хлеба), есть новый вариант хлеба, который вы захотите заполучить. Это называется хлеб из блендера, и это не может быть проще. - все ингредиенты смешиваются в блендере, затем выливаются в форму для выпечки и запекаются до твердого состояния. Не требуется замеса, подъема или хлебопечки. Это из новой книги автора бестселлеров кулинарных книг Даниэль Уокер. Празднования: год безглютеновых, безмолочных и палео-рецептов на все случаи жизни .

Итак, как это работает? Сырые кешью, которые легко смешиваются (без кусочков орехов) и обладают мягким вкусом, составляют основу хлеба и смешиваются с миндальным молоком и яйцами для получения жидкого теста. Реакция между яблочным уксусом и пищевой содой заставляет хлеб подниматься, и в конце добавляется кокосовая мука, которая обладает высокой абсорбирующей способностью, чтобы загустить смесь. Поскольку орехи легко подгорают, хлеб выпекается медленно и медленно - при температуре 325 ° F в течение 60-70 минут.

Не любите кешью? Попробуйте его с миндалем или орехами макадамия. Нет аллергии на молочные продукты? Не стесняйтесь использовать молочное молоко вместо миндального молока. Попробуйте, используя рецепт ниже - нам нравится его поджарить и намазать миндальным маслом.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Поместите жаропрочную форму, наполненную водой на 2 дюйма, на нижнюю решетку духовки и разогрейте духовку до 325 ° F. Слегка смажьте противень для выпечки хлеба размером 10 на 4 1/2 дюйма, затем выровняйте дно и стороны формы пергаментной бумагой, чтобы концы свешивались по бокам.

Комбинировать 8 яиц , 1 стакан несладкого миндального молока , 4 чайные ложки яблочного уксуса , 3 стакана цельных сырых кешью , 3 чайные ложки пищевой соды , а также 1 чайная ложка мелкой морской соли в высокоскоростной блендер и взбивайте на низкой скорости в течение 15 секунд. Соскребите со всех сторон и готовьте на высокой скорости в течение 30 секунд до получения однородной массы. Добавлять 7 столовых ложек кокосовой муки и снова взбивайте 30 секунд. Если тесто слишком густое для смешивания, добавьте до 2 столовых ложек воды, пока оно не будет легко перемещаться через блендер. Перелейте тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба.

Выпекать 60-70 минут, пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте хлебу остыть на сковороде в течение 30 минут, затем дайте ему остыть на решетке перед подачей на стол. Храните буханку плотно завернутой в холодильнике до 5 дней.

Печатается с разрешения Праздник Даниэль Уокер против зерновых: год безглютеновых, безмолочных и палео-рецептов на все случаи жизни Автор: Даниэль Уокер, авторское право © 2016. Опубликовано Ten Speed ​​Press, издательством Penguin Random House LLC. Фотография предоставлена: Erin Kunkel © 2016. Издатель сохраняет за собой все авторские права и право требовать немедленного удаления этого отрывка из соображений авторского права или по другим деловым причинам.