Покупка яиц может показаться простой задачей, но из-за огромного количества вариантов собрать дюжину яиц может показаться сложной задачей. От размера до цвета, сорта и даже упаковки, выбор типа яиц, которые вы хотите иметь в своем холодильнике каждую неделю, может показаться проектом, а не просто пунктом, который нужно отметить в вашем списке покупок. Чтобы предотвратить панику в холодильнике, прочитайте все вопросы, которые вы должны задать себе при покупке яиц в супермаркете или на фермерском рынке, если на то пошло, чтобы убедиться, что вы найдете яйца, которые лучше всего соответствуют вашим потребностям.

В чем разница между яйцами, выращенными на свободном выгуле, на свободном выгуле и на пастбищах?

Думайте о разнице между этими тремя как о человеческом эквиваленте жизни в однокомнатной квартире или обширном поместье. Яйца от кур, не содержащихся в клетках, откладываются от птиц, не ограниченных клетками, хотя их все же можно держать в тесноте в помещении и никогда не выходить на улицу. Свободный выгул — это шаг вперед, а это означает, что куры имеют доступ на улицу, хотя Министерство сельского хозяйства США не указывает, сколько времени или места курице нужно на открытом воздухе, чтобы ее яйца считались «свободными». Выращивание на пастбищах является самым роскошным из всех, куры могут свободно бродить по открытой земле, что часто приводит к более здоровой курице с более питательной диетой (трава и жуки, ням). Яйца от кур, у которых больше места, как правило, дороже, так как, вы знаете, стоимость недвижимости, но вы получаете то, за что платите — качество часто вкуснее, а желтки может быть больше витаминов и имеют более яркий желтый оттенок.

Что такое органические и «сертифицированные гуманные» яйца?

«Сертифицированная гуманность» означает, что окружающая среда и обращение с цыплятами предназначены для поощрения естественного поведения несушек, — объясняет Джордж Уивер IV, фермер, выращивающий яйца в четвертом поколении, и соучредитель Utopihen Farms Яйца, выращенные на пастбищах . «Наши куры наслаждаются жизнью небольшими семейными стаями и свободно бродят в течение дня, пасутся на травянистых пастбищах, клеют растения, червей и насекомых и живут так, как положено курам. Уивер IV объясняет, что время, проведенное в поле, где много солнечного света и простора, приводит к меньшему стрессу для цыплят.

Хотя у Министерства сельского хозяйства США нет конкретных стандартов для «сертифицированных гуманных» яиц — в настоящее время это маркетинговый термин — требования чтобы яйца считались органическими. Органические яйца должны быть от кур, которые не содержатся в клетках и не едят продукты, обработанные удобрениями или пестицидами.

СВЯЗАННЫЙ: 15 фруктов и овощей, которые не стоит покупать органическими

В чем разница между коричневыми яйцами и белыми яйцами?

Цвет яичной скорлупы зависит от породы несушки, а не от рациона, окружающей среды или других факторов. И белые, и коричневые яйца являются естественными, как и другие оттенки серого. Нет абсолютно никакой разницы во вкусе или качестве яйца в зависимости от цвета его скорлупы. Белые куры чаще несут белые яйца, а коричневые, красноватые куры имеют больше пигмента в яичной скорлупе.

Что такое яйца без сои?

Вы не собираетесь разбивать яйцо и находить кубик тофу, но те, у кого аллергия на сою, могут быть не в состоянии переносить яйца от кур, которые питаются в основном соей (дешевый вариант корма для яичных фермеров). Бессоевая диета является естественной для несушек, а маркировка на упаковке поможет тем, у кого непереносимость сои, избежать яиц несушек, потребляющих сою.

Имеет ли значение размер яйца?

Размер яйца может зависеть от множества причин, таких как порода цыпленка или диета, но наиболее важным фактором является возраст, поскольку более старые куры несут более крупные яйца. Хотя размер яйца не влияет на качество, он может иметь значение, если вы выпекаете или готовите рецепт, в котором используется много яиц, говорит представитель Жизненно важные фермы Остина . Внутренность большого яйца обычно весит около 2,5 унций, а маленького яйца всего около 1,5 унций, поэтому разница может быстро возрасти в рецепте. Яйца в одной коробке обычно должны быть одного размера, но могут быть некоторые различия. Яйца классифицируются по общему весу коробки, поэтому иногда вы можете увидеть более мелкие яйца вместе с более крупными, но они никогда не должны быть все маленькими.

Яйца молочные?

Если вы тайно задавались вопросом, являются ли яйца молочными продуктами, вы не одиноки. Удачный ответ для любителей яиц, не переносящих молочные продукты, заключается в том, что нет, яйца не являются молочным продуктом. Однако они являются побочным продуктом животного происхождения, что делает их несовместимыми с веганские диеты .

Как лучше всего хранить яйца дома?

В дверях большинства холодильников есть место для хранения яиц, но, по мнению Vital Farms, это не лучшее место для их хранения. Яйца лучше всего хранить в коробке, в которой они были куплены, в основной части холодильника, где температура наиболее постоянна. Это предпочтительнее, чем дверь холодильника, которая открывается и закрывается и может колебаться в зависимости от температуры и уровня влажности. Свежие яйца обычно хранятся в холодильнике около шести недель, но могут храниться и дольше. Чтобы проверить, не протухло ли ваше яйцо, осторожно добавьте его в высокий стакан с водой: если оно тонет, значит, все в порядке, а если оно всплывает, выбросьте его.