Сегментированные апельсины (и другие цитрусовые, такие как грейпфруты, лимоны и лаймы) могут показаться предметом высокой кухни или ретро-десертами, которые никогда не будут доступны в вашем доме. На самом деле правильно извлечь дольки из цитрусовых. Как только вы освоите этот метод, вы можете обнаружить, что применение цитрусовых безгранично. Смешайте грейпфрут с мятой и авокадо, чтобы приготовить свежий летний салат, или положите апельсины и взбитые сливки поверх павлова. Даже нарезанные дольки лимона придают свежесть соку.

Получите чистые, сочные сегменты с помощью этих простых шагов.

Шаг 1: Острым поварским или зазубренным ножом отрежьте дольки сверху и снизу апельсина. Поставьте его вертикально на один из срезанных концов.

Шаг 2: Работая сверху вниз и следуя кривой апельсина, удалите полоски кожуры, включая белую сердцевину, чтобы обнажить апельсиновую мякоть.

Шаг 3: Работая над миской, возьмите апельсин в одну руку. Сделайте надрез с обеих сторон каждого сегмента вдоль мембраны. Отпустите сегмент в миску и повторите, обходя фрукт.