Яйца с приправой - это один из основных продуктов питания Юга, который посвящен поздним завтракам и обедам на выходных, а также началу семейных встреч, таких как День Благодарения и Рождество. Но, как и в случае с любой ~ праздничной классикой ~, которую вы готовили сотни раз из уважения к традициям (и рецепту чьей-то великой тети), вероятно, вы не сильно изменили метод приготовления яиц с пряностями. Мы видим тебя. Но почему бы не поднять ситуацию на ступеньку выше в этом году?

Не волнуйтесь, мы не осмелились бы предлагать намазывать яйца Nutella или делать что-нибудь кощунственное в этом роде. Мы говорим о том, чтобы отточить технику, которую вы используете, и об ароматах, которые вы сочетаете с любимой закуской. Мы поговорили с шеф-поваром Шоном Гарсиа из Новая южная кухня Соби в Гринвилле, Южная Каролина, о простых шагах, которые мы можем предпринять, чтобы приготовить яйца с начинкой лучше. Шеф-повар Гарсиа родился и вырос на юге. По его словам, простота использования всего лишь нескольких ингредиентов (например, дижонской горчицы, острого соуса, паприки и чеснока) - вот где нужно.

СВЯЗАННЫЕ С : Яичный батончик, сделанный своими руками, - один из величайших хакеров для хозяйки всех времен

Похожие материалы

1 Внимательно следите, чтобы не пережарить их.

То есть яйца. Положите яйца в большую кастрюлю и налейте достаточно холодной воды, чтобы они покрыли их на один дюйм. Довести до кипения. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 10–12 минут. Слейте воду и подержите под холодной водой, чтобы остыть. Если вы заметили зеленый цвет вокруг желтков, яйца пережарены. Повторить!

два Используйте много соли и кислоты.

Яйцам с пряностями нужен аромат, который зависит как от кислотности, так и от соли, добавленной в желтки. Независимо от того, сколько вкуса вы добавите, вы не добьетесь максимального эффекта, если правильно не приправите солью. Кислота может поступать из горчицы, острого соуса, лимона или уксуса. Другие внутренние ароматизаторы включают свежие травы или песто, перец или каперсы. Еще один совет от профессионалов: не забудьте попробовать начинку * перед * добавлением к белкам.

3 Замариновайте яйца, чтобы получить всплеск цвета.

Яркий цвет в виде легкого маринада встряхнет вещи как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения внешнего вида. Замачивание вареных яиц в овощном соке придаст белку цвет и аромат. Свекольный или морковный сок - два вкусных и красивых варианта.

4 Придайте им красивый гарнир.

Добавьте нотку вкусной индивидуальности в готовое вареное яйцо, сочетая ароматизатор, который вы добавляете в желток, с внешним гарниром. Примеры отличных гарниров включают крупнокускового краба, бритую прошутто или деревенскую ветчину, жареные устрицы, копченые мидии, тонко нарезанный перец халапеньо или нарезанные ломтиками маринованную окра (или другие соленые огурцы).