Сколько вам нужно сыра?

Около пяти разных сыров идеально подходят для сбора любого размера. Просто помните, что на каждого гостя нужно 30 грамм сыра. Итак, на восемь человек вы получите 2,5 фунта сыра. Храните сыр в холодильнике, завернутый в вощеную бумагу, а затем завернутый в полиэтиленовую пленку, чтобы сохранить влагу.

Как вы его раскладываете?

Выньте сыр из холодильника примерно за час до прибытия гостей, чтобы он достиг комнатной температуры. Непосредственно перед подачей на стол разверните сыр и выложите его на грифельную или деревянную разделочную доску по часовой стрелке от самого мягкого до самого крепкого. Предложите гостям пробовать сыры в таком порядке, чтобы они не перегружали свой вкус с самого начала. Оставьте примерно 2,5 см пространства между сырами и положите для каждого по ножу. (Можно дополнить ножами для масла.) Я предпочитаю видеть большие блоки, а не кусочки, но вы можете вырезать несколько частей каждого. Наконец, напишите на доске мелом названия сыров или сделайте знаки зубочисткой, чтобы их идентифицировать. (См. Дополнительные советы по настройке сырная доска .)

Какое вино вы подаете?

Если у вас не вечеринка с вином и сыром, можно подавать только два: белый (например, Совиньон Блан или Рислинг) для более мягких сыров и красный (например, Пино Нуар) для более насыщенных сыров. Если вы подаете сыр с плесенью, сделайте белое вино игристым и сладким (Москато - хороший выбор).