Подобно хлебу бриошь в том, что он слегка сладковат и обогащен яйцами, хала - это традиционный еврейский плетеный хлеб, который едят во время субботних ужинов и особых случаев (привет, Ханука). Эта версия не требует специальных приемов и может быть выполнена от начала до конца в течение одного дня, потребовав всего лишь двадцати минут практической работы - другими словами, примерно столько же времени, сколько потребуется, чтобы зайти в магазин. И еще один бонус: если его не сожрать немедленно, остатки дневной давности станут небесными французский тост .

Активное время: 20 минут

Общее время: 3 часа, 55 минут

Делает: 1 большая буханка

Ингредиенты

• 3 стакана универсальной муки, плюс еще для замешивания
• ¼ стакана сахарного песка
• Унции растворимых дрожжей (1 конверт)
• 1 чайная ложка соли
• 3 больших яйца, разделенных
• 4 столовые ложки масла канолы

Направления:

1. Смешайте муку, сахар, дрожжи и соль в средней миске.
2. Взбейте вместе 2 яйца плюс 1 яичный желток (зарезервированный яичный белок), масло канолы и ½ стакана теплой воды в большой миске или чаше миксера, оснащенной крючком для теста.
3. На минимальной мощности миксера постепенно добавляйте мучную смесь. Месите до образования гладкого и эластичного шарика, около 5 минут. Если тесто прилипает к бокам, при необходимости добавьте больше муки. (Если у вас нет настольного миксера, месите вручную в течение 10 минут.)
4. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, чтобы оно увеличилось вдвое, примерно на 2 часа.
5. Разделите тесто на три равные части и скатайте каждый кусок в веревку диаметром 1. Переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сожмите один конец веревки, плотно заплетите пряди, затем защипните другой конец, чтобы запечатать. Оберните тесьму полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться в течение 1 часа, пока она не увеличится вдвое.
6. Нагрейте духовку до 350 ° F. Взбейте оставшийся яичный белок с одной столовой ложкой воды и смажьте весь хлеб. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета от 30 до 35 минут.