Если вы проводите День Благодарения, вы знаете, что приготовление и замораживание блюд заранее - залог успешного отпуска без стресса. (Больше времени для того, чтобы поделиться пожеланиями на День Благодарения, никогда не помешает.) Вы знаете, что можете заморозить корки для пирогов - в конце концов, именно там живут купленные в магазине, - но вы можете задаться вопросом, а можно ли заморозить тыквенный пирог? Короткий и счастливый ответ: да, если вы будете следовать нашим советам. (Мы можем обсудить, действительно ли тыква это фрукт позже.)

СВЯЗАННЫЕ С: Когда День Благодарения 2019?

Можно ли заморозить тыквенный пирог?

Getty Images

Да. Высокое содержание жира в корочке делает тыквенный пирог идеальным для замораживания, а заварные кремы, такие как начинка для тыквенного пирога, хорошо замораживаются. Замораживаете ли вы купленный в магазине или самодельный, целый пирог или просто кусок, следуйте этим советам, чтобы добиться успеха.

Во-первых, не забудьте испечь пирог на одноразовой алюминиевой противне. Эти более тонкие формы для пирога обеспечивают более быстрое замораживание пирога и, следовательно, предотвращают образование кристаллов льда, разрушающих структуру.

Во-вторых, полностью охладите пирог, прежде чем заморозить его. Если вы этого не сделаете, пар будет скапливаться под полиэтиленовой пленкой, и эта дополнительная влажность повлияет на текстуру вашей корки.

В-третьих, плотно заверните пирог в полиэтиленовую пленку, пока он не станет плотно закрытым. Затем добавьте на всякий случай слой алюминиевой фольги для дополнительной защиты от ожогов в морозильной камере и неприятных запахов. Поставьте на ровную полку морозильной камеры, где тыквенный пирог будет храниться в течение месяца. (Узнать больше о как долго длится тыквенный пирог здесь.)

Накануне Дня Благодарения достаньте тыквенный пирог из морозильной камеры, снимите покрытие и разморозьте в холодильнике. Дайте пирогу разморозиться не менее 12 часов. (Более быстрое размораживание при комнатной температуре вызывает конденсацию на пироге, и эта влага впитывается в корку пирога, делая его мокрым.)

Если на вашем пироге есть просечки или пятна, помните, что взбитые сливки - это восхитительное прикрытие.

Нужно ли охлаждать тыквенный пирог?

Getty Images

Если вы предпочитаете испечь тыквенный пирог до Дня благодарения, у вас может возникнуть вопрос: нужно ли хранить тыквенный пирог в холодильнике? Абсолютно. (Вы можете узнать больше о как хранить тыквенный пирог Вот.) Это заварной крем, и вам нужно охладить пироги с начинкой на основе яиц в течение двух часов после выпечки. (К счастью, тыквенные пироги очень вкусны в холодном виде!) Можно бросить пирог в холодильник, пока он еще теплый. Просто накройте его алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой. Домашний тыквенный пирог продержится три-четыре дня в холодильнике.

Коммерчески производимые тыквенные пироги часто содержат консерванты, которые можно хранить при хранении, поэтому прочтите инструкции, как долго они будут храниться при комнатной температуре и в холодильнике, но не кладите купленный в магазине тыквенный пирог в холодильник после того, как нарежете его.