Готовый салат идеально подходит для развлечения.

Галерея

Сводный тест рецепта

Это тот вид салата, который нужно запомнить, так как он гарантированно развлечет вас. Это потрясающее зрелище для осени или зимы, а также идеальное место для стола на День Благодарения или рождественского ужина. Тонко нарезанная брюссельская капуста смешивается с красочными полосками горького радиккьо, орехи пекан и сушеная клюква придают ореховый вкус и сладость, а терпкая заправка из яблочного уксуса делает его домашним. Легкая стружка выдержанного проволоне дает острые, соленые ноты во всем, но Пармиджано-Реджано или даже очень острый чеддер также подойдут идеально. Для тонкой сырной стружки используйте овощечистку и срежьте полоски сыра прямо с клиньев. Подготовьте овощи за два дня, только не забудьте подержать сыр и заправку прямо перед подачей на стол.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 ½ чайной ложки кошерной соли, разделить
• ½ стакана оливкового масла
• 1 фунт брюссельской капусты, обрезанной и тонко нарезанной (5 стаканов)
• 2 стакана тонко нарезанного радиккио (из 1 головки)
• 1 чашка нарезанных жареных орехов пекан
• ½ стакана грубо нарезанной подслащенной сушеной клюквы
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 унция выдержанного проволоне или сыра пармезан, нарезанного (около ½ стакана)

Направления

• Шаг 1

  Взбейте уксус, мед, горчицу и ½ чайной ложки соли в средней миске. Медленно влить масло, постоянно взбивая, пока хорошо не смешано.

• Шаг 2

  Смешайте брюссельскую капусту, радиккио, орехи пекан и сушеную клюкву в большой миске или контейнере для хранения, если вы готовите их заранее.

• Шаг 3

  Подавать немедленно: добавьте заправку, перец и оставшуюся 1 чайную ложку соли в смесь брюссельской капусты; бросать. Добавьте примерно половину сыра и аккуратно перемешайте. Переложите в сервировочную миску или блюдо и посыпьте оставшимся сыром.

Хранение и подготовка к празднику:

Охладите смесь брюссельской капусты и заправку в герметичных контейнерах отдельно на срок до 2 дней. Перед подачей дайте смеси брюссельской капусты и заправке постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Взбейте заправку, чтобы воссоединиться. Следуйте остальным инструкциям выше.