Зимние каникулы наполнены хорошей едой и напитками, и Ханука не является исключением. Ведь кто не любит отваливающаяся от костей грудинка, или идеально хрустящие картофельные латкесы с яблочным пюре? Но через некоторое время одни и те же продукты из года в год могут начать казаться немного… несвежими. Хорошая новость заключается в том, что вам не нужно отказываться от традиционных ханукальных вкусов, чтобы придать им современный вид. Существует множество способов, которыми вы можете взять блюда, на которых вы выросли, и придать им свою уникальную изюминку — будь то корректировка диетических ограничений, замена специй для получения неожиданного вкусового профиля в знакомом блюде или просто добавление нескольких новых компонентов в блюдо. топ старого фаворита.

Читайте дальше о том, как вы можете проявить творческий подход к своему ханукальному столу, сохраняя при этом традиции.

Похожие материалы

Смешайте свои латкес

Картофельные латке — это самое типичное блюдо для Хануки, но почему бы не освежить их любимым заменителем картофеля: корнеплодами. Использование смеси моркови, пастернака и свеклы, а также традиционного репчатого лука и зеленого лука в качестве основы для латке делает блюдо более легким и слегка слаще, не жертвуя при этом хрустящей горячей котлетой. Если вы заметили немного больше влаги, обязательно выжмите лишнюю жидкость кухонным полотенцем. Это поможет вам получить хрустящий внешний вид, который вы ищете. Затем продолжайте следовать рецепту, как обычно, и приготовьтесь к блинчикам с овощами, настолько хорошими, что никто не поймет, насколько они на самом деле полезны.

СВЯЗАННЫЙ : Я только что открыл для себя самый простой рецепт латке

Выйти из суфганийот

Суфганийот, или пончики с желе, являются классической ханукальной едой. Я из тех людей, которые считают, что единственное место для желе — это зажатый между хлебом и арахисовым маслом, но я люблю эту традицию. Любите ли вы пончики с желе или нет, вы можете сохранить дух суфганийот чуть более современным (и вкусным) десертом: хлебным пудингом с фруктовым компотом. Кусочки мягкого, маслянистого хлеба халы пропитаны бренди, молоком, яйцами и покрыты терпкой и сладкой смесью фруктов. Результат? Несомненно праздничный десерт, который обязательно понравится всей семье.

Приправьте грудинку

Традиционный праздничная грудинка всегда будет любимцем фанатов. Сочетание разваливающегося тушеного мяса и аппетитного аромата, который пронизывает дом в течение всего дня, предшествующего большой трапезе, просто невозможно превзойти. Сохраните все лучшее, что есть в этой праздничной традиции, и в то же время поднимите настроение, приготовив грудинку со специями кочхуджан. Кочхуджан — это острая и слегка сладкая корейская паста из чили, которая поднимет вкус грудинки на совершенно новый уровень, не перебивая блюдо. Подавайте универсальный готовый продукт с классическим картофельным пюре на ужин, а затем используйте остатки в тако с кимчи (если есть остатки).

Загрузите свои латкес

Возьмите свой стандартный латке и приготовьте его с забавными начинками. Возможности для того, что вы можете положить на картофельный блин, практически безграничны. В качестве пикантного лакомства попробуйте взбитый козий сыр, копченого лосося и немного зеленого лука, чесночный айоли и посыпьте натертой брюссельской капустой или приготовьте мини-латке. В настроении для особенного десерта? Окуните латкес в растопленный шоколад, дайте остыть и полейте взбитыми сливками. И для утреннего удовольствия яйца латке бенедикт не могут быть лучше.

Измените свой Кугель

Когда дело доходит до современной еды (и приема гостей), было бы упущением, если бы мы не упомянули о каких-либо диетических ограничениях. За вашим праздничным столом обязательно будет кто-то, у кого нет глютена или молочных продуктов, а как бы выглядела современная Ханука без какого-либо жилья? Традиционный кугель обычно представляет собой твердую смесь глютена, молочных продуктов, яиц и сахара, запеченную до совершенства в форме для запекания. Чтобы сделать это более удобным для тех, у кого есть ограничения, выберите безглютеновую пасту с лентой (например, Banza) в качестве основы и добавьте сливки из кешью для традиционного сливочного сыра. Делать крем кешью, замочите орехи кешью на несколько часов в теплой воде и смешайте, чтобы получилась однородная густая консистенция. Добавьте немного немолочного масла вместе с остальными классическими ингредиентами (изюмом, яблоками, корицей… слюной), и каждый сможет насладиться этим ханукальным угощением.

Превратите гельт в топпер для печенья

Конечно, эти маленькие шоколадные монеты с изображением дрейделей и менор являются основным продуктом восьми ночей огней. Но кто-нибудь действительно любит простые шоколадные медальоны за их вкус? Превратите желе в по-настоящему праздничный и сытный десерт, выдавив его в сахарное печенье и обваляв в цветном сахаре, чтобы получить яркое и праздничное сладкое завершение трапезы. Это ханукальный вкус любимого печенья с отпечатками пальцев, и оно обязательно понравится публике.