Вкусный и полезный, йогурт - настоящая кулинарная суперзвезда, но выпивая его каждый день за завтраком, легко застрять в колее. Готовы отказаться от этой верной кадки ванили? Мы спросили Шерил Стернман Рул, автора новой поваренной книги. Йогуртовая культура , для некоторых стратегий, которые гарантированно освежат вашу игру с йогуртом.

Похожие материалы

1 Наслаждайтесь пикантным вкусом.

В Турции, Сирии и на всем Ближнем Востоке йогурт является основным продуктом стола, но, в отличие от США, он сочетается с пикантными начинками так же часто, как и со сладкими. Попробуйте приготовить домашний лабнех, ближневосточный йогурт, процеживая греческий йогурт из цельного соленого молока через марлю, пока он не станет густым и хорошо намазывается, а затем используйте его как начинку для сладкого жареного перца или как мазок для бублика с кунжутом, посыпанного свежий чеснок. Или воспользуйтесь еще более простым подходом, добавив спелые летние помидоры, хрустящие огурцы и немного оливкового масла в миску простого греческого йогурта для блюда, говорит Стернман Рул, чей чистый вкус сияет на завтраке, обеде или ужине. (Получите ее рецепт для Йогурт с салатом из помидоров, авокадо и огурцов .)

два Запекать.

Пикантный йогурт может быть секретным оружием пекаря. Правило Стернмана предлагает добавить немного в тесто для кексов или булочек, или, если вы хотите блинов, добавить ложку йогурта вместо пахты. Это связано с тем, что, как и сметана и пахта, натуральная кислотность йогурта придает естественный подъем выпечке, заквашенной с помощью разрыхлителя, а его кремовая консистенция добавляет к этому приятную влагу и нежность.

3 Попробуйте новые начинки.

Многие из ароматных йогуртов на полках супермаркетов - усыпанные начинками, взбитые желе или посыпанные крошками печенья - содержат такое же количество сахара (или больше!), Что и некоторые шоколадные батончики. По словам Стернмана Рул, сахар бывает во многих различных формах и под таким количеством названий, что люди могут не осознавать, что несколько ингредиентов в списке ингредиентов могут быть сахарами. Поэтому важно просто смотреть на количество граммов на этикетке. Ее решение? Если вы хотите добавить сладости в миску, попробуйте приготовить начинку самостоятельно и самостоятельно контролировать порции. Даже самые простые методы - например, перемешать чернику с ложкой сахара, разложить ее на противне и обжарить до тех пор, пока они не станут мягкими и лопнутыми, или посыпать ломтики абрикоса коричневым сахаром и поджарить их до карамелизации и образования урожая - могут помочь. дают впечатляющие результаты. (Получите рецепты правила Стернмана для Компот из клубники и ревеня а также Половинки обожженного абрикоса .)

4 Окунитесь, отпейте или полейте дождем.

Положи ложку. Блюдо грубого сырца легко превратить в основное блюдо, если вы соедините нарезанные овощи со сливочно-терпким соусом из йогурта на шпинатном соусе или соленым, оливковым маслом и мазком с песто. Надоели одни и те же старые смузи? Попробуйте вместо этого смешать йогурт с густым охлажденным супом или взбить его в сливочную заправку для салата (привет, ранчо!) Или нарезанных фруктов. (Получите рецепт правила Стернмана для Канталупа с цветком апельсина .)

5 Думайте вне коровы.

Не так давно покупателям приходилось бродить по магазинам здорового питания для хиппи или на экзотических международных рынках, чтобы найти йогурты из овечьего или козьего молока, но в настоящее время нередко можно найти их оба в молочных рядах обычных супермаркетов. Очевидно, это хорошая новость для любителей йогурта с непереносимостью коровьего молока, говорит правило Стернмана, но это также благо для всех, кто любит их легкое тело и тонкий вкус, которые сияют в простых смузи или классических десертах, таких как панна-котта или чизкейк.