Если есть один предмет, которого никогда не может быть слишком много на кухне, то это разделочные доски. Разделочные доски необходимы не только для поддержания рабочей поверхности в хорошем состоянии, но и для правильного приготовления мяса, птицы, овощей и других продуктов. Хорошая разделочная доска также абсолютно необходима для безопасности пищевых продуктов.
Но какой тип разделочной доски лучше? Безопасность деревянных разделочных досок по сравнению с пластиковыми разделочными досками обсуждалась в течение многих лет, но вопреки распространенному мнению, изучение показали, что деревянные разделочные доски на самом деле безопаснее пластика. Однако это не означает, что вам следует выбросить все пластиковые разделочные доски - и если вы не знаете, как правильно чистить разделочную доску, не имеет значения, какой вид вы используете.
Деревянные разделочные доски и пластиковые разделочные доски
Пластиковые разделочные доски имеют ряд преимуществ, главное из которых - цена. Пластиковые разделочные доски можно купить всего за несколько долларов, например, эту упаковку из трех разных размеров от Farberware (10 долларов; amazon.com ). Качественные разделочные доски из дерева, такие как разделочная доска из натурального дерева акации (70 долларов США; amazon.com ), может стоить до 70 долларов и более.
Пластиковые разделочные доски также непористые, поэтому бактерии будут сидеть на поверхности доски, а не поглощаться ею. Однако бактерии часто находят приют для размножения в маленьких бороздках и рубцах, оставленных ножами. К счастью, пластиковые разделочные доски достаточно легко чистить. Просто поместите их в посудомоечную машину или промойте вручную горячей водой. Также неплохо очистить их щеткой для посуды (8 долларов; amazon.com ).
Если вас действительно беспокоят бактерии, но вы не хотите избавляться от пластиковых разделочных досок, используйте их только для резки овощей и используйте деревянные разделочные доски для сырых продуктов. Имейте в виду, что если ваши пластиковые разделочные доски начинают выглядеть изношенными, возможно, вам понадобятся новые.
Деревянные разделочные доски безопаснее использовать, чем пластиковые, несмотря на то, что древесина пористая. Поверхность древесины поглощает бактерии, но они опускаются в нижние слои древесины и умирают, вместо того, чтобы оставаться на поверхности и размножаться. Но правильный уход и чистка деревянных разделочных досок требует определенных знаний и работы.
Связанный: 8 вещей, которые нельзя мыть в посудомоечной машине
Как очистить деревянную разделочную доску
Посудомоечная машина идеально подходит для мытья и дезинфекции большинства вещей на кухне, но никогда не кладите деревянную разделочную доску в посудомоечную машину. Это связано с тем, что вода может вызвать трещину и деформацию доски. Эти маленькие трещинки в конечном итоге становятся рассадником бактерий и потенциально вызывают болезни пищевого происхождения.
Очистка деревянных разделочных досок с помощью мыла для посуды
К счастью, очистить деревянную разделочную доску вручную достаточно просто. Все, что вам нужно, это горячая вода (полностью откройте кран!), Мыло для посуды и щетка или губка. Промойте доску горячей водой и нанесите мыло. При желании можно использовать обычное средство для посуды или антибактериальное средство для посуды. Тогда убирайся! Если вы заметили на древесине следы от ножа, царапины или неровности, тщательно потрите эти участки.
Обязательно тщательно очистите и потрите обе стороны доски. Даже если вы режете только одной стороной, не забывайте, что мясные соки могут капать и загрязнять другую сторону. Наконец, обязательно тщательно промойте каждую сторону горячей водой. Затем вытрите доску тканью или бумажным полотенцем. Вы также можете высохнуть в вертикальном положении.
Очистка деревянных разделочных досок отбеливателем
Если вы использовали разделочную доску для резки сырого мяса или птицы и хотите быть абсолютно уверены, что все бактерии удалены, добавьте одну столовую ложку отбеливателя в галлон воды и дайте доске впитаться в растворе на несколько минут. Затем смойте и высушите.
Очистка деревянных разделочных досок уксусом
Если вы предпочитаете использовать продукт без химикатов, смешайте одну часть белый уксус на четыре части воды (перекись водорода также может работать, если у вас нет под рукой уксуса) и замочите разделочную доску в растворе на несколько минут. Затем смойте и высушите.
Независимо от того, во что вы замачиваете разделочную доску, важно не замачивать ее более чем на несколько минут, чтобы избежать деформации или растрескивания древесины.
Очистка деревянной разделочной доски лимоном и солью
Ежемесячно очищайте разделочные доски лимоном и солью - это отличный способ поддержать их в чистоте. Сначала посыпьте доску крупной солью, например морской или даже кошерной. Возьмите лимон и разрежьте его пополам. Потрите соль с каждой стороны разделочной доски, используя лимон мясистой стороной вниз. Оставьте соль и лимонный раствор примерно на пять минут. Наконец, протрите доску губкой, промойте и высушите.
Как правильно ухаживать за деревянной разделочной доской
Во избежание растрескивания, высыхания и коробления деревянной разделочной доски лучше всего смазывать доску один раз в месяц. К счастью, это займет всего несколько минут. Во-первых, тщательно очистите разделочную доску, предпочтительно используя метод лимона и соли, описанный выше (но подойдет любой метод очистки). Затем тщательно просушите доску.
Чтобы смазать доску маслом, вам необходимо использовать продукт, специально разработанный для деревянных разделочных досок, например, Howard Products Cutting Board Oil (9 долларов США; amazon.com ) или даже минеральное масло пищевого качества (7 долларов; amazon.com ). Не используйте оливковое масло или масло авокадо.
Используйте мягкую ткань или бумажное полотенце круговыми движениями, чтобы смазать маслом деревянную разделочную доску. Нанесите тонкий слой на всю поверхность, спереди и сзади, а также по бокам. Дайте маслу впитаться на несколько часов или даже на ночь.
