Похожие материалы

1 Делайте покупки со своими чувствами

Как лучше всего определить, созрела ли клубника? Конечно, если вы совершаете покупки в месте, где разрешено отбор проб (например, на дружественном фермерском рынке), один укус покажет, сладкие и сочные ли они. Цвет также является важным индикатором: ягоды темно-красного цвета обычно являются хорошей ставкой. Но будьте осторожны: полагаться только на внешний вид может ввести в заблуждение, потому что, хотя клубника приобретает более насыщенный цвет после сбора, она не становится слаще. Вот почему, в конце концов, если речь идет о спелости, ваш нос всегда знает лучше. На пике популярности клубники обладают безошибочно сладким и мощным ароматом, который просто невозможно подделать.

два Выбери свой

Если вы живете в районе, где ягодные фермы находятся в пределах досягаемости, соберите семью или друзей и превратите сбор и еду в праздник, который длиться весь день. Это не только отличный повод, чтобы погреться на солнышке и поддержать местных фермеров, покупка оптом часто делает цену вполне доступной. Даже лучше? Когда в вашем распоряжении фунты клубники, а не пинта, вам не нужно перестраховаться на кухне - это означает, что вы можете испечь кучу любимых пирогов и при этом у вас останется много ягод, с которыми можно поиграть по-новому.

3 Будь проще

Пышный, сладкий вкус идеально спелой клубники трудно улучшить. Так что в целом разумно сопротивляться желанию закопать их в сложные рецепты или приправить их агрессивными приправами. Если вы хотите немного пошалить, попробуйте классическую формулу клубничного песочного пирога - мацерацию ягод. с бальзамическим уксусом для немного изысканности, заменив булочку с булочкой на традиционный бисквит или добавив шарик мороженого для дополнительного удовольствия. Но вы никогда не ошибетесь, выбрав простой пирог или небольшую партию. час , либо.

4 Попробуйте несладкое

Тем не менее, нет причин ограничивать клубнику десертом. Хотя эти острые ягоды чаще всего используются в сладких рецептах, но при творческом подходе они также могут удивительным и восхитительным образом превратить пикантные блюда. Что касается вкуса, они особенно хорошо сочетаются с травами, такими как мята, базилик и тимьян, а также с богатыми соусами и приправами, такими как бальзамический уксус и голубой сыр. Попробуйте добавить тонко нарезанную клубнику к жареной ветчине и сыру, чтобы получился желанный рифф на монте кристо, смешав их с салатом из молодого шпината и голубого сыра, или положите их поверх сладко-соленой горгонзолы кростини.

5 Магазин умный

Если по какой-то случайности у вас есть сдержанность, чтобы не вдыхать все ягоды за один присест, убедитесь, что все остатки хранятся должным образом. (Эти маленькие драгоценные камни хрупкие!) Самое важное, что нужно помнить: вода - враг. Это означает: не мыть клубнику прямо перед тем, как вы собираетесь ее подавать, иначе вы рискуете столкнуться с грустной слизистой грудой красной кашицы, когда в следующий раз возьмете ее. Вместо этого выбросьте все помятые или заплесневелые ягоды и храните все, что осталось, в небольшом контейнере, неплотно закрытом бумажным полотенцем (еще один метод борьбы с влагой). Они хранятся в холодильнике около 3-4 дней. И если вы действительно хотите растянуть свой тайник, сохраните маленькие зеленые шапочки и любые другие обрезки и перемешайте их в высоком кувшине с водой. Результат? Прекрасный, нежно-сладкий и идеально летний чай.