Вы, наверное, задавались вопросом: в чем разница между молочными продуктами? жирные сливки и жирные сливки для взбивания? А как насчет жирных сливок и сливок для взбивания? Их похожие названия и расположение рядом друг с другом на полках магазинов могут сбить с толку даже опытных поваров и в конечном итоге повлиять на консистенцию, текстуру и вкус определенных блюд. Ниже мы объясним разницу между жирными сливками и жирными сливками для взбитых сливок, а также расскажем, как расшифровать этикетки и как лучше всего использовать каждый тип сливок.

Похожие материалы

Густые сливки - это то же самое, что и жирные сливки для взбивания?

Густые сливки и жирные сливки для взбивания - это на самом деле один и тот же продукт, но с двумя разными названиями. Согласно Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США жирные сливки и жирные сливки для взбивания должны содержать не менее 36% молочного жира. Их информация о питании также одинакова - оба содержат около 50 калорий, 5 граммов жира и 3,5 грамма насыщенных жиров на столовую ложку. В следующий раз, когда вы увидите их упакованными рядом друг с другом в продуктовом магазине, вам не придется дважды думать, какую из них забрать. Другой лейбл, такие же вкусные молочные продукты.

Густые сливки против сливок для взбивания

Густые взбитые сливки и взбитые сливки - думаете, они одно и то же? Подумай еще раз. Эти, казалось бы, похожие сорта сливок содержат разное количество молочного жира, из которого можно создавать очень разные продукты. Сливки для взбивания содержат от 30% до 35% молочного жира, что означает, что это более легкий продукт, чем жирные сливки и жирные сливки для взбивания. Сливки для взбивания содержат всего 45 калорий, 4,5 грамма жира и 3 грамма насыщенных жиров на столовую ложку. На большинстве упаковок указано содержание молочного жира, поэтому, если вы не уверены, какой крем подходит для вашего рецепта, просто прочтите этикетку. Разница в 5% молочного жира может показаться незначительной, но она может кардинально изменить насыщенность и густоту супов, соусов и сладостей. Низкое содержание жира во взбитых сливках означает, что они никогда не получат идеально жесткие пики при взбивании, поэтому для получения действительно впечатляющего начинки из взбитых сливок на пирогах или тортах используйте жирные сливки.

СВЯЗАННЫЙ: Как приготовить взбитые сливки

Как готовить с жирными сливками и взбитыми сливками

Универсальность жирных сливок делает их лучшими для суперсливочных, богатых рецептов, таких как биск из помидоров и креветок, шпинат и гратен с сыром грюйер, а также классический соус для ирисок. Сливки для взбивания идеально подходят, как вы уже догадались, для взбитых сливок. Имеет более легкую воздушную текстуру из-за меньшего количества молочного жира; однако это означает, что он не будет держать форму и при взбивании. Конечный результат будет похож на консистенцию Cool Whip, а не на густую замысловатую кремовую начинку. Взбитые сливки, приготовленные с использованием взбитых сливок, а не жирных сливок, идеально подходят в качестве ложки мороженого или гарнира к безе из мармелада, ягод и кокосового крема, а также к этой безумно красивой противне павловой.

Нижняя граница: Мы рекомендуем покупать жирные сливки для всех целей приготовления и выпечки. Это гораздо более универсальный продукт, чем взбитые сливки, и зачастую его легче найти. Что касается питания, между жирными сливками и взбитыми сливками нет существенной разницы.