Факт: настоящая любовь является неустанно откалывая кусок твердого горько-сладкого шоколада, чтобы вся ваша семья могла иметь свой собственный экстра-фаджетичный горячий расплавленный шоколадный торт. Независимо от того, являетесь ли вы фанаткой шоколадного пирожного с нуля, твердым сторонником шоколадных бомбочек или просто поклонником хорошей выпечки, вы знаете, что это непростая задача. Осколки плитки шоколада летят (а затем тают) во все далекие уголки и щели вашей кухни, включая волосы и по всему ковру . Вы молитесь, чтобы собака не торопилась.

Наилучший способ измельчения шоколада для выпечки - не обнаруживая заново его цементных кусочков на каждой поверхности в ближайшие месяцы - довольно прост. Все, что вам понадобится, это пара влажных бумажных полотенец, микроволновая печь и зубчатый нож . Вот как это сделать.

Похожие материалы

Закрепите разделочную доску.

Шаг первый - прикрепите разделочную доску к стойке. Этому совету обычно учат в кулинарной школе, чтобы помочь поварам избежать спонтанных тряски и толчков, которые неизбежно случаются при нарезке чего-то твердого на неустойчивой разделочной доске. Чтобы зафиксировать ее, просто смочите несколько бумажных полотенец (или тонкой ткани) и положите их под разделочную доску ровным слоем. Вы хотите, чтобы они занимали на столешнице примерно такой же размер, как и поверхность вашей разделочной доски.

Разогрейте шоколад в микроволновой печи.

Затем осторожно нагрейте плитку шоколада в микроволновой печи с 10-секундными интервалами. После каждого интервала переворачивайте штангу. Нагрейте до тех пор, пока шоколад не начнет сиять по углам - вы не хотите, чтобы он где-либо растаял или стал мягким.

Зачем смягчать шоколад? Менее твердая и плотная текстура облегчает резку бруса, кроме того, на нем будет меньше пыльной стружки. а также уменьшится риск соскальзывания ножа и порезания пальца.

Используйте зубчатый нож.

Зубцы на лезвии вашего любимого зубчатого ножа намного лучше захватывают гладкую поверхность плитки шоколада, чем нож повара или нож для очистки овощей. По той же причине вы всегда берете зубчатый нож, чтобы разрезать свежий хлеб или супер спелые летние помидоры.