Это не ты, это гриль. На большинстве блюд гамбургеры и хот-доги бросают на пылающий огонь бок о бок. Это верный способ сделать гамбургеры черными снаружи и неприятно красными внутри, а сморщенные хот-доги станут такими же сухими, как вяленые. Поскольку эти летние продукты настолько просты (вот почему мы их любим!), Их нужно готовить правильно, чтобы иметь прекрасный вкус. Все дело в тепле и времени. Начните с управления грилем и закончите лучшим барбекю на свете:

Похожие материалы

1 Создайте две зоны нагрева.

Бургеры и собаки - два разных зверя, даже если они произошли от одного мычащего. Чтобы бургеры получились великолепно обугленными, нужно начинать котлеты на среднем или сильном огне. Бросьте собак на то же пламя, и они взорвутся, проливая свои вкусные соки. Начните и держите хот-доги на среднем или медленном огне.

два Переверните пирожок, когда его нужно перевернуть.

Как только мясо обугляется на гриле и карамелизируется в собственном жире, оно легко отделяется от решетки. Если вам нужно приподнять и соскрести бургер, чтобы переместить его, не связывайтесь с ним. Когда он будет готов, он перевернется без каких-либо прилипаний.

3 Держите собак в движении.

Несмотря на то, что следы от гриля выглядят красиво, они - небольшая жертва для собак, которые насквозь горячие и раздражаются. Чтобы достичь этой нирваны, часто катайте их на решетке, чтобы они нагрелись равномерно.

4 Прикрывать или не прикрывать?

Это (легкий) вопрос. Накройте газовым грилем, но не древесным углем.

5 Идите низко.

Как только хот-доги приобретут оттенок темнее красновато-коричневого и станут натянутыми, как воздушный шар, готовый лопнуть, положите их в булочки и подавайте или перемещайте на слабом огне. Если они перегреются, они начнут сохнуть и затвердеть. Если у гамбургеров образовалась хрустящая корочка, но вы хотите гамбургеры средней, средней или хорошо прожаренной формы, поставьте их на средний или слабый огонь, чтобы они продолжали готовить, чтобы не подгорело внешнее покрытие. Если вы хотите средней прожарки, переложите котлеты в булочки и подавайте.

6 Вкус, чтобы испытать.

Если вы не уверены, готовы ли ваши гамбургеры, вы можете вставить термометр с мгновенным считыванием, чтобы проверить температуру (155 ° F для средней), или сдвинуть нож для очистки овощей по центру и посмотреть. Но лучше всего попробовать его на вкус. То же и с собаками. И со всем, что вы готовите.

7 Холлер, как только будут готовы хот-доги и гамбургеры.

Чем дольше они будут сидеть на гриле или на столе, тем больше они теряют свою сочно-горячую вкусность. Кулинария - идеальное место, чтобы кричать: 'Еда готова!' и служить лучшим летним вкусам.